Pallu butung menjadi makanan khas Makassar yang sering menjadi incaran para pencari takjil. Tak sedikit pula pedagang kaki lima yang menjual pallu butung di sepanjang jalanan kota Makassar kala Ramadan tiba. Rasanya yang segar dan manis sangat cocok menjadi menu berbuka puasa.
Cara membuat pallu butung pun lebih praktis dibanding membuat pisang ijo, padahal rasanya hampir mirip.
Tertarik untuk membuat pallu butung di rumah? Yuk, intip resep lengkanya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Siapkan panci untuk mengukus pisang. Kukus pisang dengan api sedang hingga pisang yang dikukus matang tapi jangan sampai terlalu matang.
Setelah matang angkat pisang dan biarkan hingga dingin. Kupas dan potong kecil-kecil pisang, kemudian sisihkan.
Masukkan santan dan daun pandan ke dalam panci. Lalu, tambahkan garam dan gula. Sesekali diaduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, larutkan tepung beras dengan air. Masukkan perlahan larutan tepung beras secara bertahap sambil diaduk-aduk sampai kental.
Siapkan wadah untuk pallu butung. Letakkan es batu dan potongan-potongan pisang. Siram dengan kuah dan sirup. Pallu butung siap disajikan.
Ada beberapa tips agar pallu butung buatanmu lebih enak. Pastikan memilih pisang yang memiliki kematangan pas. Pisangnya pun tidak terlalu hijau, tapi juga tidak terlalu kuning.
Untuk kuahnya, kamu bisa menyesuaikan dengan selera. Jika kurang kental, kamu bisa menambahkan tepung beras.
Nah, untuk pilihan sirupnya kamu juga bisa menyesuaikan. Jika kamu tidak memiliki sirup berwarna merah, kamu bisa menggunakan sirup berwarna lain yang sesuai dengan selera kamu.
Itulah resep pallu butung yang bisa kamu coba di rumah. Gampang dan praktis dibuat, bukan? Selamat mencoba!