Resep Palm Cheese Cookies, Kue Lebaran yang Manis dan Renyah

Adonan cookies:

1. 150 gram butter

2. 75 gram margarin

3. 100 gram gula halus

4. 2 kuning telur

5. 100 gram cream cheese

6. 80 gram keju edam, parut

7. 1/2 sdt baking powder

8. 450 gram tepung terigu protein rendah

9. 40 gram susu bubuk

Bahan taburan:

1. 100 gram dark brown sugar

2. 100 gram light brown sugar

3. 100 gram palm sugar

1. Siapkan wadah besar, lalu kocok butter, margarin, dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.

2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga menyatu dengan adonan.

3. Tambahkan cream cheese dan keju edam parut, aduk kembali hingga rata.

4. Masukkan baking powder, susu bubuk, dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.

5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil sesuai selera.

6. Gulingkan adonan ke dalam campuran gula hingga seluruh permukaan tertutup gula. Tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.

7. Panggang dalam oven pada suhu 160—170 derajat Celsius selama 25—30 menit hingga matang dan bagian bawahnya keemasan.

8. Angkat dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

9. Palm cheese cookies siap dinikmati atau disimpan ke dalam stoples.

1. Gunakan butter berkualitas dan tepung terigu protein rendah agar tekstur kue lebih ringan dan renyah.

2. Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan, cukup sampai tercampur saja supaya kue tidak menjadi keras setelah dipanggang.

3. Panggang kue dengan suhu sedang agar matang merata dan gula di luar tidak cepat gosong.

4. Setelah matang, biarkan cookies benar-benar dingin sebelum disimpan dalam stoples agar kerenyahannya tetap terjaga lebih lama.

Palm cheese cookies bisa menjadi pilihan menarik untuk melengkapi aneka kue kering di rumah saat Lebaran. Perpaduan rasa gurih keju dan manis gula palem menciptakan karakter rasa yang unik dan berbeda dari cookies pada umumnya. Dengan tampilan cantik dan tekstur yang renyah, kue ini sangat cocok dijadikan isian stoples untuk menyambut tamu saat Lebaran.