Resep Pancake Labu yang Lembut, Menu Sarapan yang Mengenyangkan
Tidak ada salahnya sarapan dengan sesuatu yang manis seperti pancake misalnya. Apalagi pancake cukup gampang dibuat dan dapat dikreasikan dengan bahan apa saja. Salah satunya labu kuning yang mudah ditemukan di sekitarmu. Labu kuning membuat pancake terasa semakin manis ditambah buah ini juga memiliki kandungan serat yang tinggi.
Membuat pancake labu cenderung sama saja halnya dengan membuat pancake biasa. Kamu cukup perlu menambahkan buah labu yang telah dihancurkan. Untuk membuatnya sendiri di rumah, coba ikuti langkah demi langkah berikut ini.
1. Bahan yang perlu disiapkan
Untuk membuat pancake labu, pertama-tama siapkan dahulu bahan-bahan yang diperlukan berikut:
- 2 mangkuk (240 gram) tepung terigu serbaguna
- 2 sendok gula
- 2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
- 2 gelas susu
- 1 butir telur
- 2 sendok mentega cair
- Buah labu secukupnya
2. Haluskan buah labu kuning
Langkah pertama, siapkan buah labu kuning yang akan digunakan. Potong labu menjadi dua bagian. Buang semua isi dan biji-bijinya menggunakan sendok hingga tidak ada yang tersisa. Terdapat beberapa cara untuk membuat labu kuning menjadi lunak sebelum dihaluskan.
Kamu dapat mengukusnya terlebih dahulu kurang lebih sekitar 15 menit atau sampai teksturnya menjadi agak lembek. Selain itu, bisa juga dengan cara memanaskannya di oven dengan suhu 170 dearajat celcius selama lima menit. Labu yang telah lembek tersebut dapat kamu haluskan menggunakan blender atau secara manual dihaluskan dengan sendok.
3. Buat adonan pancake
Selanjutnya, siapkan wadah berukuran medium untuk membuat adonan pancake. Masukkan tepung terigu, gula, baking powder, dan baking soda. Aduk semua bahan kering hingga tercampur menjadi satu.
Di wadah lain, pecahkan sebutir telur lalu kocok hingga berwarna putih menggunakan mixer. Tambahkan sebanyak dua mangkuk labu yang telah dihaluskan tadi, mentega cair dan susu. Aduk hingga semua tercampur menjadi satu. Kemudian gabungkan adonan kering dan basah dan aduk kembali sampai menyatu.
4. Panaskan teflon
Setelah adonan selesai dibuat, berikutnya panaskan teflon di atas kompor dengan api medium. Oleskan minyak sayur secukupnya untuk menghindari pancake lengket di teflon. Kemudian tuangkan adonan pancake sekitar 1/4 mangkuk secara hati-hati. Tunggu sekitar dua menit lalu alik pancake menggunakan spatula agar matang merata.
Pancake yang telah matang dapat dipindahkan ke atas piring. Lakukan langkah ini hingga tidak ada adonan pancake yang tersisa. Tambahkan madu atau sirup maple di atasnya sebelum dinikmati untuk sarapan.
5. Tips membuat pancake labu yang lembut
Agar adonan pancake dapat mengembang, sebaiknya tunggu sekitar 10 menit sebelum memasaknya. Pasalnya baking powder dan baking soda membutuhkan waktu untuk dapat bekerja. Inilah alasan mengapa adonan pertama pancake seringkali gagal.
Kunci untuk membuat pancake yang lembut adalah dengan memisahkan adonan kering dan basah. Sebenarnya kamu bisa saja langsung mencampur semua bahan menjadi satu tetapi hasilnya kemungkinan besar akan berbeda. Hindari juga terlalu cepat mengaduk adonan karena akan membuatnya menjadi sedikit berbusa.
Pancake labu kuning dapat menjadi alternatif sarapan yang murah dan mudah. Memasaknya pun cukup menggunakan teflon. Nah, tunggu apalagi, yuk segera buat sendiri pancake labu di rumah untuk menu sarapan pagi ini.
