Bagi mereka keturunan Tionghoa, Tahun Baru Imlek dianggap sebagai perayaan terbesar dan punya makna yang sangat berarti. Perayaan ini biasanya mereka lakukan dengan menyajikan sejumlah makanan yang diyakini dapat memberikan keberuntungan. Salah satunya adalah pangsit.
Makanan yang berbentuk setengah bulan ini biasanya diisi dengan daging cincang dan dibungkus dengan kulitnya yang tipis. Untuk merayakan Imlek tahun ini, kamu bisa sontek resep pangsit berikut untuk dihidangkan.
Bahan untuk kulit pangsit
Bahan isian pangsit:
Cara membuat kulit pangsit sangatlah mudah. Kamu cukup mencampur semua bahan menjadi satu. Selanjutnya tinggal uleni sampai benar-benar kalis. Kalis di sini bermakna tak ada sedikit pun adonan yang menempel di tangan. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Gunakan rolling pin untuk memipihkan adonan atau kamu bisa menggunakan alat pemipih yang biasa digunakan untuk membuat mie atau sistik. Pipihkan sampai setipis yang kamu mau, lalu cetak bulat-bulat sesuai ukuran yang dikehendaki.
Cincang ayam filet yang sudah kita persiapkan. Kalau ingin hasilnya lebih rata, kamu bisa memakai chopper. Lanjutkan dengan mencincang bawang bombay, mengiris daun bawang, dan memotong wortel. Tak lupa haluskan jahe dan bawang putih, ya.
Masukkan daging ayam cincang bersama sayuran dan bumbu yang sudah dipersiapkan. Aduk hingga semuanya tercampur dengan rata. Pastikan tidak ada bumbu atau bahan yang hanya berada di satu sisi.
Ambil kulit pangsit lalu tambahkan isian ke dalamnya. Bentuk menyerupai setengah bulan lalu rekatkan pinggirannya dengan hati-hati. Supaya menempel, kamu bisa merekatkannya dengan air.
Kukus pangsit selama kurang lebih 30 menit. Kemudian rebus sebentar supaya teksturnya tidak kering. Setelah itu kamu bisa menyajikan pangsit begitu saja. Pangsit khas Imlek siap untuk disajikan.
Karena kulit pangsit yang tipis, baiknya kamu gak perlu mengisi terlalu banyak. Cukup seperlunya saja. Terlebih isian pangsit yang basah bakal bikin kult pangsit jadi mudah robek. Seperti kita tahu, bagi orang Tionghoa setiap lipatan pangsit memiliki makna. Kalau jumlahnya gak pas, bukannya bermakna hoki, malah sebaliknya.
Kalau kulit pangsit yang kamu pakai masih sisa, baiknya simpan dengan memakai plastik wrap, zip lock atau wadah kedap udara supaya masih fresh dan bisa dipakai lagi di kemudian hari.
Semoga resep pangsit khas Imlek di atas bisa jadi referensi untuk kamu, ya. Semisal kamu ingin pakai kulit dimsum atau kulit pangsit instan juga boleh, kok. Selamat mencoba di rumah.