Pangsit merupakan hidangan berupa daging cincang yang dilapisi lembaran tepung terigu. Makanan asal Tiongkok ini ternyata sangat populer di Indonesia. Tidak hanya digoreng, pangsit juga dapat disajikan melewati teknik rebus dan mencampurkannya di dalam sup.
Berikut adalah cara membuat pangsit rebus chili oil yang jadi camilan hits saat ini.
Bahan isian:
Bahan kuah:
Bahan chili oil:
Pertama, iris wortel. Kemudian parut bawang putih dan jahe secara tipis. Masukkan tepung maizena untuk merekatkan seluruh bahan dengan sempurna.Tambahkan daun bawang, kaldu ayam, garam, dan lada putih. Aduk dengan merata sambil menambahkan sedikit minyak wijen.
Panaskan minyak dan campurkan dengan rempah-rempah seperti ketumbar, lada putih, bunga lawang, dan kayu manis. Setelah minyak mendidih, saring minyak dengan hasil rempah-rempah. Campurkan hasil minyak yang sudah disaring ke dalam wadah yang sudah berisi chili flakes dan chili powder.
Sebelum chili oil digunakan, diamkan di kulkas semalaman terlebih dahulu.
Siapkan satu buah sendok dan wadah yang berisi air panas untuk memudahkan proses memasak. Ambil hasil adonan pangsit dengan menggunakan sendok dan letakkan di atas kulit pangsit.
Oleskan air pada pinggir kulit pangsit. Lipat kulit hingga berbentuk segitiga dan pastikan lipatan kiri dan kanan sudah menyatu dan rapat. Rebus pangsit yang sudah dilipat selama 3 menit. Jika pangsit sudah mengapung, artinya pangsit sudah matang dan siap diangkat.
Tuang chicken stock dan ketumbar di atas panci. Masak selama 3 menit hingga kuah mendidih. Lalu pastikan api sudah dimatikan, kemudian masukkan santan. Diamkan selama beberapa saat.
Pangsit sudah dapat disajikan dengan 2 sdm chili oil dan kuah yang sudah dibuat. Masakan ini sangat menyegarkan untuk tubuh kita. Tidak harus beli di restoran, langsung ke dapur dan praktikkan resep di atas, yuk!