Resep Paru Goreng Kering, Tekstur dan Rasanya Bikin Lidah Bergoyang
Pencinta jeroan sapi pasti gak asing dengan olahan paru goreng. Rasa dan teksturnya yang khas membuat paru goreng jadi teman makan nasi yang nikmat, apalagi kalau digoreng sampai kering. Ya, teksturnya jadi renyah dan kriuk abis.
Maka dari itu, tak heran kalau menu yang satu ini juga kerap dijadikan camilan bersantai. Gak perlu jauh-jauh ke restoran Padang, kamu bisa mengikuti resep paru goreng kering yang gurih di bawah ini.
Bahan-bahan dan cara membuat paru goreng kering
Bahan-bahan:
- 500 gram paru
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus paru dengan daun salam kurang lebih selama 15 menit. Buang air rebusan dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Sisihkan.
- Rebus air, lalu masukkan bumbu halus, seria, lengkuas, dan jahe beserta paru. Masak hingga paru empuk dan airnya menyusut. Angkat dan potong paru tipis-tipis.
- Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng paru hingga kering dengan api kecil. Angkat dan tiriskan. Paru goreng kering siap disajikan.
Tips memasak:
- Buang air rebusan pertama paru supaya aromanya tidak amis. Ganti dengan air baru untuk perebusan kedua.
- Jika suka bumbunya agak kasar, kamu bisa mengulek bumbu sebentar saja.
- Bila perlu, kamu bisa menggoreng paru sebanyak dua kali dengan api kecil.
Ya, itu dia resep paru goreng kering yang renyah dan sedap banget. Meski rasanya nagih banget, perhatikan porsinya juga, ya biar kolestrolmu gak naik. Selamat mencoba!
