Resep Pasta Fettuccine Saus Alfredo, Krimnya Nikmat dan Mewah

1. 400 gram pasta fettuccine
2. 110 gram mentega
3. 240 ml krim kental
4. 100 gram keju parmesan parut
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 4—5 liter air untuk merebus
7. garam secukupnya
8. lada hitam secukupnya
9. peterseli cincang secukupnya

Cara membuat pasta fettuccine:

1. Didihkan 4—5 liter air dalam panci besar. Beri sedikit garam.
2. Masukkan pasta dan rebus selama 9—11 menit supaya teksturnya al dente.
3. Angkat dan tiriskan pasta. Jangan lupa, sisihkan 1/4 cup air rebusan pasta untuk nanti.

Cara membuat saus alfredo:

1. Panaskan mentega dalam wajan. Gunakan api sedang saja.
2. Masukkan bawang putih cincang dan tumis sekitar 1 menit sampai tercium harum.
3. Tuangkan krim, masak dan aduk perlahan dekitar 3—4 menit sampai sedikit mengental.

Cara mencampur pasta dan saus:

1. Masukkan pasta fettuccine yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus alfredo tadi. Aduk sebentar.
2. Tambahkan keju parmesan parut dan aduk kembali hingga rata.
3. Jika saus dirasa terlalu kental, boleh tambahkan sedikit air rebusan pasta tadi hingga tingkat kekentalannya pas sesuai keinginan.
4. Beri garam dan lada hitam secukupnya. Aduk lagi sampai rata.
5. Jika sudah, angkat pasta fettuccine saus alfredo dan tuang di atas piring.
6. Taburi pasta dengan peterseli cincang dan sedikit parutan keju sebagai hiasan.

1. Pilih merek pasta fettuccine dengan kualitas baik.
2. Ikuti petunjuk masak pada kemasan supaya mendapatkan tekstur al dente yang sesuai.
3. Untuk saus alfredo yang lebih lembut, gunakan mentega asli dan krim berat atau heavy cream.
4. Saus alfredo jangan dibiarkan mendidih terlalu keras, karena bisa membuatnya menggumpal.
5. Setelah dibumbui garam dan lada secukupnya, cicipi saus, lalu sesuaikan rasa dengan selera.
6. Jangan membilas pasta dengan air dingin saat ditiriskan. Air bilasan akan menghilang pati alami dalam pasta.
7. Jangan mendiamkan pasta terlalu lama setelah ditiriskan, karena akan saling menempel atau menggumpal. Segera campurkan ke dalam saus alfredo supaya lebih meresap dan pasta terpisah.

Krim kental dari saus alfredo memang pas untuk sajian pasta, tidak terkecuali saat dipadukan dengan fettuccine. Langsung di-recook suapa bisa menikmati kelezatan pasta fettuccine saus alfredo yang creamy ini di dapurmu. Selamat mencoba!