Resep Pastel Isi Bihun yang Renyahnya Menggoyang Lidah

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 50 gram margarin, lelehkan
3. 1 butir telur
4. 1/2 sendok teh garam
5. 100 ml air es

Bahan isian:

1. 100 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lembut, tiriskan
2. 1 buah wortel, serut halus
3. 2 batang daun bawang, iris tipis
4. 2 butir telur, rebus dan potong-potong
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok makan minyak untuk menumis

1. Siapkan adonan kulit: Campurkan tepung terigu dengan garam dalam sebuah mangkuk besar lalu tambahkan margarin yang telah dilelehkan, kemudian aduk rata. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kulit pastel kalis dan tidak lengket. Diamkan terlebih dahulu adonan kulit pastel selama kurang lebih 15 menit.
2. Membuat isian pastel: Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan daun bawang, tumis hingga kedua sayuran tersebut layu. Tambahkan bihun yang telah ditiriskan, lalu bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga semua bahan isian pastel tercampur rata dan angkat.
3. Ambil sedikit adonan kulit pastel, lalu pipihkan hingga berbentuk lingkaran. Isi pastel dengan bihun yang telah ditumis, lalu tambahkan potongan telur rebus.
4. Lipat adonan pastel isi bihun hingga berbentuk setengah lingkaran, lalu rapatkan pinggirnya dan pilin dengan jari atau garpu agar tidak terbuka saat digoreng.
5. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng pastel dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan pastel renyah isi bihun selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.

1. Gunakan bihun jagung atau bihun yang sedikit tebal agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah lembek saat dimasak. Bihun jagung juga cenderung lebih tahan lama bila harus dibandingkan dengan  bihun beras.
2. Untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya, tambahkan bawang goreng yang dihancurkan pada isian bihun. Bawang goreng memberikan rasa gurih yang khas dan sangat cocok dipadukan dengan bihun.
3. Hindari mengisi pastel dengan terlalu banyak isian karena dapat menyebabkan pastel mudah bocor saat digoreng. Isian yang cukup dan seimbang akan membuat pastel lebih rapi dan mudah digoreng.
4. Selain wortel dan daun bawang, kamu bisa menambahkan sayuran lain, seperti jamur kuping yang diiris tipis atau jagung manis pipil, untuk variasi rasa dan tekstur.
5. Untuk hasil kulit yang lebih renyah dan mengembang, tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan. Ini membantu kulit pastel menjadi lebih ringan dan renyah.
6. Goreng pastel isi bihun dalam minyak panas dengan suhu sekitar 170—180 derajat Celsius. Jangan terlalu banyak menggoreng pastel sekaligus, biar suhu minyak tetap stabil.
7. Setelah matang, tiriskan pastel di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

Dengan mencoba resep pastel renyah isi bihun ini, kamu tidak hanya bisa menikmati camilan yang lezat, tetapi juga berpotensi menjadikannya sebagai peluang usaha. Kombinasi kulit pastel yang renyah dengan isian bihun yang gurih pasti akan disukai banyak orang. Selamat mencoba resep ini di rumah, ya!