Resep Pastel Isi Cakalang Pedas Tanpa Mikser, Hasilnya Maknyus!

ilustrasi pastel (instagram.com/md206_photography)

Bahan kulit pastel:

1. 1/4 kilogram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1 sdm margarin
4. garam secukupnya
5. air secukupnya

Bahan isian pastel:

1. 200 gram ikan cakalang
2. 1 buah kentang, potong-potong
3. bihun jagung, rendam
4. 2 butir telur tebus
5. minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri sangrai
4. 3 buah cabai merah besar
5. 5 buah cabai rawit
6. 1 buah tomat

Bumbu-bumbu:

1. 2 lembar daun jeruk
2. 1 batang daun bawang, iris
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdt kecap manis
5. kaldu bubuk secukupnya
6. garam secukupnya
7. lada secukupnya
8. air secukupnya 

1. Campur semua bahan kulit pastel, lalu uleni hingga kalis.
2. Diamkan adonan selama 15 menit, tutup wadah dengan kain.
3. Bagi adonan menjadi 16 buah, kemudian bulatkan dan pipihkan.
4. Goreng ikan cakalang, lalu suwir-suwir.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun bawang hingga harum.
6. Masukan ikan cakalang, tumis sebentar, lalu tambahkan sedikit air.
7. Masukan kentang dan bihun, lalu tambahkan saus tiram, kecap, kaldu, garam, dan
8. Masak hingga kering. 
9. Isi adonan yang sudah dipipihkan dengan isian pastel dan telur rebus.
10. Lipat, lalu bentuk pastel, kemudian goreng hingga matang. 

1. Saat membuat adonan kulit pastel, campurkan air sedikit-sedikit biar cair.
2. Taburkan tepung di tangan biar mudah mencampur adonan.
3. Kalau ingin menyimpan sisanya, goreng pastel setengah matang biar kulit pastelnya gak kering dan mengeras.

Itu dia resep pastel isi cakalang yang maknyus. Rasanya pedas, gurih, dan tekstur kulit pastelnya renyah. Selamat berkreasi!