Resep Pastel Kare Kentang Ayam yang Renyah buat Snack Box Arisan!

Bahan Kulit Pastel:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 1/2 sdt garam

3. 40 gram margarin

4. 120 ml air (tuang bertahap)

Bahan Isian Kare Kentang Ayam:

1. 200 gram dada ayam, potong kecil atau cincang

2. 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil

3. 2 siung bawang putih, cincang

4. 3 siung bawang merah, iris halus

5. 1 sdt bubuk kari

6. 1/2 sdt kunyit bubuk

7. 1/2 sdt ketumbar bubuk

8. 1/4 sdt lada bubuk

9. Garam dan gula secukupnya

10. 100 ml santan cair atau air

11. 1 batang daun bawang, iris tipis

12. Minyak untuk menumis

1. Buat kulit pastel: campurkan tepung dan garam, aduk rata.nMasukkan margarin, aduk hingga berbutir halus.nTambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tutup adonan dan istirahatkan ±20 menit agar lentur.

2. Isian kare: panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bubuk kari, kunyit, ketumbar, dan lada. Tumis hingga wangi.

3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang dan santan. Masak hingga kentang empuk dan isian mengental.

4. Bumbui dengan garam dan gula, masukkan daun bawang, aduk rata. Masak hingga isian benar-benar kering agar pastel tidak bocor. Angkat dan dinginkan.

5. Bagi adonan kulit menjadi bulatan kecil, gilas tipis. Isi dengan 1 sdm isian kare kentang ayam.

6. Lipat setengah lingkaran, pilin pinggirannya hingga rapat. Goreng dalam minyak panas api sedang hingga kuning keemasan.

7. Angkat dan tiriskan.

Supaya pastel kare kentang ayam menghasilkan tekstur yang renyah dan tidak berminyak, pastikan adonan kulit diuleni hingga kalis lalu diistirahatkan sebelum digilas. Proses ini membuat kulit lebih lentur dan tidak mudah sobek saat diisi. Selain itu, gilas kulit cukup tipis agar saat digoreng bisa matang merata dan menghasilkan gigitan yang kriuk. Gunakan minyak yang benar-benar panas dengan api sedang supaya pastel langsung mengembang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Untuk bagian isian, kunci kelezatan pastel ada pada teksturnya yang kering dan bumbunya yang meresap. Masak isian kare hingga santan menyusut dan tidak berair agar pastel tidak bocor saat digoreng. Dinginkan isian terlebih dahulu sebelum dibungkus supaya uap panas tidak membuat kulit lembek. Dengan isian yang padat dan bumbu seimbang, pastel akan terasa gurih, wangi rempah, dan nikmat hingga gigitan terakhir.

Sebagai pilihan isi snack box, pastel kare kentang ayam menawarkan kombinasi lengkap antara rasa, tekstur, dan kepraktisan. Kulitnya yang renyah tahan lama membuat camilan ini tetap nikmat meski disajikan beberapa waktu sebelum acara arisan dimulai. Ditambah isian enak yang gurih dan tidak membosankan, pastel ini mampu mencuri perhatian sejak gigitan pertama.

Dengan bahan yang simple dan proses pembuatan yang mudah, resep pastel kare kentang ayam ini cocok dijadikan menu andalan untuk berbagai acara. Baik untuk konsumsi pribadi maupun suguhan tamu, camilan ini siap menghadirkan kesan hangat dan lezat dalam setiap snack box yang kamu sajikan. Selamat mencoba!