Resep Pecak Bandeng Khas Banten, Gurih dan Menyegarkan!

29 Mei 2023, 13:47 WIB

ilustrasi pecak bandeng khas Banten (instagram.com/mimakitchen_cilegon)

Ikan bandeng adalah salah satu ikan yang cukup populer di Indonesia. Ikan ini juga sangat sering dikonsumsi karena rasanya yang lezat, salah satunya menjadi pecak bandeng. Bandeng sendiri bisa diolah dan dimasak dengan berbagai cara yang mudah.

Bagi kamu yang punya stok ikan bandeng tapi bingung mau dimasak apa, mungkin bisa dibuat pecak bandeng. Pecak bandeng yang merupakan makanan khas Banten punya cita rasa gurih, pedas, dan menyegarkan. Penasaran bagaimana cara buatnya? Yuk, simak!

Bahan-bahan Pecak Bandeng

ilustrasi ikan bandeng (freepik.com/timolina)

Bahan bandeng bakar:

600 gram ikan bandeng segar
1 buah jeruk nipis
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur

Bumbu pecak:

3 buah jeruk limau, peras
1 buah tomat, cincang
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bumbu iris:

10 buah cabe rawit merah, iris serong
2 buah temu kunci, iris kecil
2 cm jahe, iris kecil

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
3 cm kencur

Cara Membuat Pecak Bandeng

ilustrasi membuat pecak bandeng (youtube.com/Ocit & His Palette)

Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih, lalu bilas dengan air mengalir. Tiriskan jika sudah.
Beri perasan air jeruk nipis, bawang putih halus, dan garam. Aduk-aduk hingga terlumuri ke seluruh bagian ikan bandeng.
Diamkan selama kurang lebih 15 menitan. Sambil menunggu, siapkan bumbu pecaknya.
Siapkan bumbu iris dan bumbu halusnya. Masukkan ke dalam wadah, lalu campur dan aduk hingga merata.
Tambahkan jeruk limau, tomat cincang, gula, dan garam. Aduk-aduk kembali hingga semua bumbu menjadi satu. Sisihkan!
Selanjutnya, panaskan panggangan dengan cara menyalakan bara apinya. Taruh ikan bandeng di atasnya.
Panggang sambil sesekali dibalik hingga kering dan dagingnya matang. Angkat jika sudah.
Pindahkan ikan bandeng ke atas piring saji. Tuangkan bumbu pecak di atas ikan bandeng.
Pecak bandeng khas Banten siap disajikan. Dimakan bareng nasi putih hangat jadi lebih mantap!

Tips Membuat Pecak Bandeng

ilustrasi pecak bandeng khas Banten (instagram.com/mimakitchen_cilegon)

Pilihlah ikan bandeng yang sedang atau besar. Jika bisa, jangan menggunakan ikan bandeng yang terlalu kecil. Sebab ikan bandeng kecil memiliki duri yang sangat banyak dan sangat lembut.
Kamu juga bisa menggunakan ikan bandeng fillet. Biasanya ikan bandeng fillet dikemas dalam kondisi beku. Ini bisa kamu dapatkan di toko frozen food ataupun marketplace langgananmu.
Tuangkan bumbu pecaknya saat akan disajikan. Ini bertujuan supaya pecak bandeng tak terlalu basah dan berair. Bisa kamu tambahkan aneka lalapan supaya lebih segar.

Mudah bukan membuat pecak bandeng sendiri di rumah? Sekarang gak perlu jauh-jauh lagi ke Banten untuk menikmatinya. Dengan membuatnya sendiri, selain lebih ekonomis juga lebih enak. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.