Pecak adalah salah satu hidangan Jawa yang terdiri dari lauk berserta sambal. Bumbu yang dibutuhkan di antaranya cabai, bawang merah, dan jahe. Lauk pecak dapat berupa banyak makanan. Di antaranya yang paling umum adalah pecak lele, pecak terong, dan pecak tempe.
Selain lele, terong, dan tempe; jengkol juga tidak kalah nikmatnya jika diolah menjadi pecak. Cara membuatnya juga sangat mudah. Yuk, simak resep pecak jengkol dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Panaskan panci berisi air. Rebus jengkol sampai lunak. Kemudian tiriskan. Cuci bersih dengan air mengalir. Belah jengkol menjadi dua bagian.
Panaskan minyak. Goreng jengkol yang sudah terbelah jadi dua. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, pipihkan dengan menggunakan palu yang dilapisi plastik.
Masuk ke tahap pembuatan bumbu pecak. Pertama, bersihkan terlebih dahulu satu ruas jahe. Kemudian, bakar di atas api kompor. Kedua, goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan semua bumbu.
Beri garam dan air hangat secukupnya. Selanjutnya, tambahkan perasan jeruk limau agar rasa dan aromanya segar. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam.
Setelah bumbu pecak selesai dibuat, masukkan jengkol yang tadi sudah dipipihkan. Pecak jengkol siap disajikan dan sangat cocok jika disantap dengan nasi hangat.
Sekarang kamu bisa menyajikan pecak jengkol dengan resep di atas kapan saja. Rasanya nikmat dan bisa dijadikan menu lauk makan siang. Selamat mencoba!