Resep Pempek Isi Telur yang Ekonomis untuk Camilan Harian

1. 250 gram tepung sagu
2. 150 gram tepung terigu
3. 3 butir telur (1 butir untuk adonan, 2 butir untuk isian)
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh gula pasir
7. ½ sendok teh kaldu bubuk
8. 200 ml air
9. 1 sendok makan minyak goreng
10. air untuk merebus, secukupnya

1. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu larut.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat adonan dan diamkan hingga dingin untuk diuleni.
3. Setelah adonan dingin, tambahkan satu butir telur ke dalam adonan dan uleni hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar pempek tidak mudah hancur saat direbus.
5. Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu pipihkan dan buat cekungan di tengahnya. Isi cekungan tersebut dengan telur yang sudah dikocok lepas.
6. Tutup kembali adonan hingga isian telur tertutup rapat dan bentuk sesuai selera, misalnya lonjong atau bulat.
7. Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak goreng agar pempek tidak saling menempel.
8. Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan rebus hingga pempek mengapung. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan pempek.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan nyala api sedang. Goreng pempek yang sudah direbus hingga berwarna keemasan dan berkulit renyah. Pastikan minyak cukup panas agar pempek tidak menyerap terlalu banyak minyak.
10. Rebus air, tambahkan gula merah, bawang putih, cabai rawit, dan asam jawa hingga mendidih. Setelah itu, saring kuah cuko dan tambahkan sedikit garam.
11. Sajikan pempek isi telur yang sudah digoreng di atas piring, lalu siram dengan cuko.

1. Saat mencampurkan tepung sagu, pastikan menggunakan air dingin agar adonan tidak terlalu lembek dan mudah diuleni.
2. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu agar adonan tidak keras. Sebaliknya, jika adonan terlalu lembek, pempek akan mudah hancur saat direbus.
3. Kocok telur isian hingga tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengisi adonan agar tidak bocor saat direbus. Gunakan sendok untuk menutup adonan dengan rapat.

1. Pempek isian telur sangat nikmat disajikan hangat dengan kuah cuko yang pedas manis.
2. Tambahkan potongan mentimun segar dan taburan ebi sangrai untuk cita rasa yang lebih kaya.
3. Kamu juga bisa menyajikan pempek dengan tambahan mi kuning atau bihun sebagai variasi.

Dengan mengikuti langkah di atas, maka kamu pun bisa membuat pempek isi telur yang lezat dan ekonomis di rumah. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati makanan Palembang tanpa harus keluar banyak biaya. Selamat mencoba!