Pempek, yang merupakan makanan khas Palembang, sudah terkenal dimana-mana. Teksturnya yang kenyal disajikan dengan kuah gurih membuat siapa saja gak berhenti menyantapnya.
Biasanya, pempek dibuat menggunakan isian telur yang kerap disebut kapal selam. Teksturnya jadi lembut banget di dalam. Namun, tentu tidak semua orang menyukai pempek dengan telur.
Resep dan cara membuat pempek krispi tanpa telur ternyata tidaklah sulit. Jadi, buat yang alergi telur, boleh banget mencoba resep pempek ini.
Bahan pempek:
Bahan kuah cuko:
Sebelum membuat pempek, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan. Pertama, setelah tepung tapioka dicampurkan, jangan terlalu lama mengaduk, karena adonan akan menjadi sedikit lengket.
Kemudian, baluri terlebih dahulu tangan dengan tepung sebelum membentuk adonan. Pipihkan adonan hingga lebar dan tipis agar lebih krispi saat digoreng. Terkahir, goreng dua kali agar pempek benar-benar kering dan tekstur kulitnya garing.
Setelah digoreng, selanjutnya angkat dan tiriskan pempek. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian, lalu letakkan pada mangkuk.
Untuk membuat bahan kuahnya, campurkan semua bahan, lalu rebus dan saring. Setelah itu, tuangkan kuah pada pempek dan nikmati kelezatannya.
Selain rasanya yang gurih dan nikmat, bahan yang digunakan untuk membuat pempek juga mengandung sejumlah nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, lho. Salah satunya yaitu terdapat ikan yang menjadi bahan utama sekaligus sebagai sumber protein.
Adanya campuran tepung yang menjadi sumber karbohidrat, sehingga menjadikan pempek bukan hanya sekedar camilan untuk mengganjal perut saja, tetapi menyenangkan juga, lho. Jadi, jangan bilang belum makan meskipun hanya menyantap pempek saja, ya!
Untuk membuat pempek, tentunya tidak melulu harus mencampurkan telur pada bahan adonan. Walaupun begitu, tekstur pempek satu ini tetap krispi dan enak, kok. Gurih kuahnya dijamin langsung terasa di lidah, deh. Yuk, langsung praktikkan sendiri di rumah.