Resep Pepes Bandeng yang Enak dan Praktis, Rasanya Khas Banget!

1. 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan belah tengah tanpa memutus bagian perutnya
2. 5 lembar daun pisang
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk, iris halus
5. 2 buah tomat, iris tipis
6. 10 butir cabai rawit utuh
7. 1 ikat daun kemangi
8. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 5 buah cabai merah besar
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 2 cm lengkuas
8. 1 sendok teh ketumbar
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok makan gula merah, serut halus

1. Bersihkan ikan bandeng dengan membuang sisiknya, lalu cuci hingga bersih.
2. Belah bagian tengah ikan tanpa memutuskan bagian perutnya, sehingga ikan bisa dibuka lebar.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
4. Oleskan bumbu halus ke seluruh bagian dalam dan luar ikan bandeng secara merata. Pastikan bumbu meresap sempurna agar rasa lebih enak.
5. Panaskan daun pisang di atas api sebentar agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus ikan.
6. Letakkan satu lembar daun pisang, lalu tambahkan beberapa iris tomat, daun jeruk, serai, dan cabai rawit.
7. Letakkan ikan bandeng di atas daun pisang, lalu tambahkan lagi daun kemangi di atas ikan.
8. Bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi agar rapat.
9. Panaskan kukusan, lalu masukkan bungkusan pepes ikan ke dalam panci. Kukus selama 30—45 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
10. Pepes ikan bandeng siap disajikan. Kamu bisa membuka bungkus daun pisangnya atau menyajikannya langsung dengan daun pisangnya sebagai pembungkus.

1. Pastikan ikan bandeng yang digunakan segar agar rasa pepes lebih nikmat dan tidak amis.
2. Gunakan daun pisang yang masih segar dan tidak sobek untuk membungkus ikan.
3. Hindari juga daun pisang yang terlalu muda ataupun terlalu tua agar mendapatkan tekstur dan aroma terbaik. Sebelum daun digunakan, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur.
4. Biarkan ikan yang telah dibumbui selama beberapa waktu sebelum dibungkus dan dikukus. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging ikan.

Cukup dengan mengikuti resep dan tips sederhana ini, pepes bandeng yang lezat dan harum siap dinikmati bersama keluarga. Sajikan pepes bandeng dengan nasi hangat dan sambal untuk pengalaman makan yang lebih mantap. Selamat mencoba, ya!