Resep Pepes Ayam Daun Kemangi, Dijamin Rasanya Istimewa
Jika biasanya kamu hanya makan ayam goreng atau ayam bakar, mungkin sekarang kamu perlu coba ayam pepes daun kemangi. Ini adalah hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan pastinya menggugah selera. Hidangan ini memadukan ayam dengan bumbu rempah dan aroma khas daun kemangi yang disajikan dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus atau dibakar.
Untuk memasak pepes ayam daun kemangi dibutuhkan kesabaran, karena bahan dan prosesnya tidak sesimpel membuat ayam goreng. Jadi, apakah kamu tertarik untuk membuat hidangan ini? Jika berminat, kamu bisa menggunakan resep dan tips di bawah ini. Keep scrolling!
Bahan Pepes Ayam Daun Kemangi
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek-sobek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi atau lidi untuk penyemat
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat
- Panaskan daun pisang di atas api kompor sebentar agar lebih lentur dan mudah digunakan untuk membungkus.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan tomat, cabai merah, dan daun kemangi, aduk hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok ayam berbumbu di tengahnya. Lipat dan gulung daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
- Kukus pepes dalam dandang panas selama kurang lebih 30-40 menit hingga ayam matang sempurna.
- Pepes ayam daun kemangi siap disajikan. Bisa dinikmati langsung atau dibakar sebentar untuk aroma yang lebih harum.
Tips Memasak
- Gunakan ayam segar untuk hasil masakan yang lebih lezat. Kamu bisa menggunakan bagian paha atau dada sesuai selera.
- Gunakan daun kemangi yang masih segar agar aromanya lebih kuat dan segar.
- Pastikan bumbu benar-benar meresap ke dalam potongan ayam dengan cara menumis bumbu hingga matang dan harum sebelum mencampurnya dengan ayam.
- Pilih daun pisang yang masih segar dan hijau agar tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.
- Selain dikukus, kamu juga bisa memasaknya dengan cara dibakar atau dioven. Pilih saja sesuai selera kamu.
Pepes ayam daun kemangi adalah pilihan sempurna untuk menu makan sehari-hari atau acara spesial. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat pepes ayam yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba, Guys!
