Resep Pepes Ikan Teri Basah, Enaknya Menggoyang Lidah

08 Des 2022, 08:28 WIB

pepes ikan teri basah (instagram.com/dapurmamasederhana)

Ikan teri basah adalah salah satu ikan jenis ikan teri yang populer di Indonesia dan Malaysia. Meskipun ukuran ikan ini sangat kecil, ikan teri basah kaya akan nutrisi dan tak kalah dari ikan besar lainnya.

Jika kamu kebetulan menyimpan stok ikan teri basah di dapur, olahlah menjadi pepes ikan teri basah. Rasanya gurih dan bikin nagih karena dipadukan dengan parutan kelapa dan bumbu kuning.

Proses pembuatan resep pepes ikan teri basah ini mudah, kok. Simak saja bahan-bahan dan langkahnya agar kamu sukses memasak pepes ini dengan nikmat.

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi ikan teri basah (pexels.com/khanhhoangminh)

Bahan-bahan:

250 gram ikan teri basah
200 gram kelapa parut
5 butir kemiri
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
9 buah cabai rawit merah
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari terasi
1 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
2 batang serai
1 butir telur
Daun kemangi secukupnya
Daun salam secukupnya

2. Bersihkan ikan teri basah terlebih dahulu

ilustrasi ikan teri basah yang sudah dibersihkan (pexels.com/Nikita Belokhonov)

Potong bagian kepala ikan teri basah dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Lalu, bersihkan ikan teri tersebut dengan air yang mengalir.

Untuk memperoleh gizi ikan teri lebih banyak, kamu tidak perlu memotong bagian kepalanya. Cukup dibersihkan dengan air yang mengalir.

3. Haluskan bumbu pepesan hingga lembut

ilustrasi menghaluskan bumbu pepesan (unsplash.com/Mufid Majnun)

Kemudian, lumuri ikan teri basah tadi dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selam 10 menit agar air jeruk meresap sempurna.

Sambil menunggu, haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, kunyit, dan terasi hingga lembut. Tak tertinggal, iris serai menjadi beberapa bagian panjang dan gepreklah serai hingga gepeng.

4. Saatnya membuat pepes ikan teri basah, nih!

ilustrasi mengukus adonan pepes ikan teri basah (pixabay.com/scratsmacker)

Tak berhenti sampai di sana, kocoklah telur hingga hancur. Lalu, campurkan dengan semua bahan termasuk ikan teri beserta bumbu halus.

Kecuali, pisahkan daun salam karena akan dijadikan alas pepesan. Kemudian, hamparkan 1 atau 2 lembar daun salam di atas daun pisang. Ambillah adonan dan letakkan di atas daun salam sesuai selera.

Lalu, bungkus adonan pepesan dan rekatkan hingga rapih sekaligus kuat. Hasilnya, kukus adonan ini selama 15 menit hingga matang. Pastikan panci kukusannya sudah panas dan diisi air, lho.

5. Akhirnya, pepes ikan teri basah siap disajikan

pepes ikan teri basah (instagram.com/sambel_menggoda86)

Setelah 15 menit berlalu, angkat dan tiriskan adonan. Diamkan sejenak hingga dingin cenderung hangat.

Lalu, pangganglah sebentar hingga timbul beberapa bercak hitam pada daun pisang. Tak tertinggal, balikkan posisinya agar bisa matang sempurna. Jika sudah benar-benar matang, langsung saja angkat dan buka daun pisangnya.

Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan lauk dari resep pepes ikan teri basah. Rasa pedas dan gurihnya benar-benar menggoyang lidah. Coba buktikkan sendiri, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.