Resep Pepes Kerang Jamur, Nikmatnya Dijamin Bikin Ketagihan

Bahan-bahan:

1. 400 gram kerang dara
2. 200 gram jamur merang, rebus sebentar dan iris tipis
3. 3 lembar daun salam
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 4 cm lengkuas, geprek lalu iris tipis
6. 1 batang serai, iris tipis
7. 2 sendok makan minyak goreng
8. daun kemangi secukupnya
9. daun pisang secukupnya
10. tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

1. 2 buah cabai merah besar
2. 3 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai rawit
4. 8 butir bawang merah
5. 2 cm kunyit
6. 2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 1/2 sendok teh penyedap rasa

1. Cuci kerang dan jamur hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Campur kerang dan jamur dengan bumbu halus. Diamkan selama 15-20 menit.
3. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, daun salam, lengkuas, serai, dan minyak goreng. Aduk merata.
4. Siapkan daun pisang dan potong sesuai kebutuhan. Tata 2-3 sendok kerang dan jamur di atasnya, lalu bungkus dan sematkan tusuk gigi pada kedua ujungnya. Ulangi sampai semua adonan habis. 
5. Panaskan kukusan dengan api sedang, lalu kukus pepes selama 25-30 menit. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
6. Siapkan piring saji. Letakkan pepes di atasnya dan buka perlahan.
7. Pepes kerang jamur siap disajikan untuk lauk sarapan atau makan siang.

1. Ketika membeli kerang, pastikan cangkangnya masih utuh, tertutup (meski tidak terlalu rapat), tidak beraroma busuk, dan tidak berlendir.
2. Cuci kerang dengan air mengalir dan gosok cangkangnya perlahan dengan sikat berbulu lembut, lalu rendam sebentar dengan air garam supaya kotorannya keluar.
3. Jika membeli kerang kupas, tekan daging kerang perlahan dan pilih yang teksturnya masih kenyal. Kamu juga bisa membeli kerang kupas beku, tapi pastikan sesuai dengan ciri-ciri kerang segar di atas.
4. Untuk jamur, pastikan memilih jamur merang yang segar, berwarna terang, permukaannya halus, payungnya mekar.
5. Rendam jamur dengan air bersih, lalu rebus sebentar dengan air mendidih yang telah dicampur garam. Baru jamur bisa dipotong-potong.
6. Jangan lupa untuk melemaskan daun pisang sebelum digunakan agar tidak mudah robek. Kamu bisa menjemurnya di bawah sinar matahari sebentar atau dilemaskan di atas kompor yang menyala.

Total waktu penyajian resep di atas sekitar 60 menit. Ada pun jumlah porsi penyajiannya sebanyak 8-10 bungkus.

Itu dia resep pepes kerang jamur yang gampang banget dibuat. Dijamin aromanya gak amis dan bikin nagih siapa pun yang mencicipinya. Selamat memasak!