Resep Pepes Tahu Telur sebagai Lauk Sarapan Sehat

1. 150 gram tahu putih

2. 3 butir telur rebus, belah jadi 2

3. 1 butir telur mentah, kocok lepas

4. 1 batang serai, memarkan dan potong jadi 6 bagian

5. 6 lembar daun salam, masing-masing belah 2

6. 4 butir bawang merah, haluskan

7. 3 siung bawang putih, haluskan

8. 1 batang daun bawang, iris tipis

9. garam secukupnya

10. kaldu bubuk secukupnya

Bahan pembungkus:

1. daun pisang secukupnya

2. lidi atau tusuk gigi secukupnya

1. Cuci bersih tahu dengan air mengalir, lalu tiriskan.

2. Masukkan tahu ke dalam wadah dan lumat dengan garpu sampai halus.

3. Tambahkan telur ayam, daun bawang, bawang putih, bawang merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata.

4. Siapkan daun pisang. Tata satu sendok makan penuh adonan di atasnya.

5. Tambahkan daun salam, serai, dan 1/2 butir telur ayam rebus (telurnya "dikubur" dengan adonan).

6. Bungkus rapi pepes dengan bentuk tum (hanya disemat di satu sisi). Sisihkan.

7. Didihkan air di dalam kukusan, lalu kukus adonan selama 20 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

8. Pepes tahu telur siap disajikan dalam keadaan hangat.

1. Pastikan tahu yang digunakan untuk membuat pepes tahu ini dalam keadaan bagus, bersih, dan layak konsumsi. Hindari menggunakan tahu yang sudah berbau tengik, berlendir, dan kondisinya sudah lembek.

2. Selain telur ayam, kamu juga bisa menggunakan telur asin atau telur bebek rebus. Pastikan telurnya sudah matang, ya!

3. Jika ingin membuat pepes versi pedas, tambahkan irisan cabai secukupnya ke dalam adonan dan diaduk merata. Kamu juga bisa menggunakan cabai rawit utuh dan diselipkan di dalam adonan saat hendak dibungkus dengan daun pisang.

Demikian resep pepes tahu telur sebagai menu sarapan yang sehat. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-6 porsi pepes dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan. Simpel dan gak ribet untuk menu sehat bergizi!