- 500 gram kentang
- 200 gram daging sapi giling
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 batang daun seledri, iris halus
- ½ sendok teh pala bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya
Resep Perkedel Daging Sapi Tahan Lama dan Gak Gampang Hancur
Perkedel daging sapi selalu jadi lauk favorit yang mudah dipadukan dengan menu apa saja. Namun, pernahkah kamu merasa perkedel buatan sendiri mudah hancur dan cepat lembek saat disimpan? Tenang, kamu tidak sendirian, karena masalah ini sering dialami banyak orang. Kabar baiknya, ada cara khusus, supaya perkedel daging sapi lebih padat dan tahan lama.
Melalui resep ini, kamu akan diajak membuat perkedel daging sapi dengan tekstur kokoh dan rasa yang tetap juicy. Resep ini cocok untuk menu harian, bekal, hingga ide jualan rumahan. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan dan gak ribet sama sekali.
Simak resep dan cara membuat perkedel daging sapi di bawah ini, ya!
Bahan Perkedel Daging Sapi
Cara Membuat Perkedel Daging Sapi
- Kupas kentang, lalu potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran serupa. Goreng kentang hingga matang dan bagian luarnya kering, lalu tiriskan dan haluskan selagi hangat.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah menggunakan ulekan atau blender. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, agar aroma perkedel lebih sedap.
- Masukkan daging sapi giling ke dalam tumisan bumbu. Aduk dan masak hingga daging berubah warna, serta tidak mengeluarkan air berlebih.
- Campurkan kentang halus dengan tumisan daging sapi ke dalam wadah besar. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan daun seledri, pala bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga adonan terasa padat dan bisa dipulung dengan mudah.
- Masukkan satu butir telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga menyatu. Bentuk adonan perkedel sesuai selera dan tekan perlahan, agar strukturnya lebih rapat.
- Kocok satu butir telur, lalu celupkan perkedel ke dalamnya. Goreng di dalam minyak panas dengan api sedang hingga perkedel berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Perkedel daging sapi siap disajikan.
Tips Memasak
- Gunakan kentang yang digoreng, bukan direbus, agar kadar air rendah dan adonan tidak lembek.
- Pastikan daging sapi dimasak hingga benar-benar kering sebelum dicampur ke adonan kentang.
- Jangan terlalu banyak menambahkan telur, karena bisa membuat perkedel lembek dan mudah hancur.
- Diamkan adonan di kulkas selama 15–20 menit sebelum digoreng, agar teksturnya semakin kokoh.
Perkedel daging sapi yang padat dan tahan lama kini bukan lagi sekadar wacana. Dengan resep ini, kamu bisa lebih percaya diri menyajikan perkedel untuk keluarga atau bahkan sebagai stok lauk favorit di rumah. Siapkan nasi hangat dan sambal andalan, lalu nikmati sensasi perkedel buatan sendiri yang bikin nagih sejak gigitan pertama.
