Perkedel kentang menjadi salah satu olahan sederhana yang tak pernah gagal menggugah selera. Dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih yang khas, lauk satu ini kerap hadir sebagai pelengkap berbagai hidangan berkuah maupun menu rumahan sehari-hari. Tak hanya disukai orang dewasa, perkedel juga menjadi favorit banyak anak, karena rasanya yang ringan dan mudah dinikmati.
Meski terlihat mudah dibuat, menghasilkan perkedel yang padat, tidak mudah hancur, dan tetap lembut saat digigit, tetap membutuhkan komposisi bahan yang pas. Apalagi jika menggunakan kentang dalam jumlah cukup banyak, takaran bumbu dan teknik pengolahannya perlu diperhatikan demi hasilnya konsisten.
Nah, jika kamu ingin membuat perkedel kentang dari 1 kilogram kentang dengan hasil yang gurih dan sedap, kamu bisa menjajal resep di bawah ini!
| Prep Time | 25 Minutes |
| Cook Time | 40 Minutes |
| Portion | 20-25 Portion |
Bahan Perkedel Kentang 1 Kg
- 1 kg kentang
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk pelapis)
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
| 1. Kupas dan goreng kentang. | Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian, agar lebih cepat matang. Goreng kentang menggunakan api sedang hingga empuk dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. |
| 2. Haluskan kentang. | Saat masih hangat, haluskan kentang menggunakan ulekan atau potato masher hingga teksturnya lembut dan tidak bergerindil. |
| 3. Tumis bumbu hingga harum. | Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga matang dan harum. Langkah ini membantu menghasilkan aroma perkedel yang lebih sedap. |
| 4. Campurkan seluruh bahan. | Masukkan bumbu tumis, daun seledri, daun bawang, merica, garam, gula, kaldu bubuk, dan 1 butir telur ke dalam kentang halus. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. |
| 5. Bentuk perkedel. | Ambil sekitar 2 sdm adonan, lalu bentuk bulat pipih sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis. |
| 6. Celupkan ke telur. | Kocok 1 butir telur yang tersisa. Celupkan setiap perkedel ke dalam telur sesaat sebelum digoreng. |
| 7. Goreng hingga keemasan. | Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng perkedel menggunakan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. |
| 8. Sajikan. | Perkedel kentang siap disajikan sebagai lauk pendamping berbagai hidangan favorit. |