Resep Perkedel Ikan Tenggiri Isi Telur Puyuh, Lebih Spesial

Name: Resep Perkedel Ikan Tenggiri Isi Telur Puyuh, Lebih Spesial
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram ikan tenggiri, haluskan; 6 butir telur puyuh, rebus dan kupas; 2 buah kentang ukuran sedang, kukus dan haluskan; 3 siung bawang putih, haluskan; 4 siung bawang merah, haluskan; 1 batang daun bawang, iris halus; 1 butir telur ayam; 1 sendok makan tepung terigu; 1 sendok teh garam; ½ sendok teh merica bubuk; ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional); Minyak secukupnya untuk menggoreng

26 Apr 2026, 20:48 WIB

Sinta Listiyana

Resep Perkedel Ikan Tenggiri Isi Telur Puyuh, Lebih Spesial

ilustrasi perkedel ikan tenggiri isi telur puyuh (pixabay.com/hugok38)

Ingin membuat lauk yang berbeda dari perkedel biasa, tapi tetap simpel dan lezat? Resep perkedel ikan tenggiri isi telur puyuh ini bisa jadi pilihan yang tepat untuk kamu coba di rumah. Perpaduan gurihnya ikan tenggiri dengan isian telur puyuh yang lembut membuat hidangan ini terasa lebih spesial. Cocok banget disajikan untuk keluarga atau bahkan ide jualan yang menarik.

Kalau biasanya perkedel identik dengan kentang, kali ini kamu akan merasakan sensasi yang berbeda. Ikan tenggiri memberikan rasa gurih alami dan tekstur yang lebih padat namun tetap lembut. Ditambah lagi dengan kejutan telur puyuh di dalamnya, setiap gigitan terasa lebih istimewa. Yuk, simak resep lengkapnya sampai selesai agar hasilnya maksimal.

Bahan Perkedel Ikan Tenggiri Isi Telur Puyuh

Tumpukan kepala ikan tenggiri segar dengan warna keperakan dan mata mencolok yang tersusun rapat di tempat penyimpanan ikan.

ilustrasi ikan tenggiri (pixabay.com/akbarnemati)

300 gram ikan tenggiri, haluskan
6 butir telur puyuh, rebus dan kupas
2 buah kentang ukuran sedang, kukus dan haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Ikan Tenggiri Isi Telur Puyuh

Adonan tepung berwarna cokelat muda di dalam mangkuk kaca besar dengan spatula putih di atas meja dapur.

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Rachel Loughman)

Ikan tenggiri yang telah dibersihkan dihaluskan hingga teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Kentang yang sudah dikukus juga dihaluskan lalu dicampurkan ke dalam wadah bersama ikan tenggiri.
Bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan dimasukkan ke dalam adonan. Telur ayam, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk kemudian ditambahkan dan diaduk hingga tercampur rata.
Irisan daun bawang dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk kembali hingga merata. Adonan kemudian didiamkan selama beberapa menit agar bumbu lebih meresap.
Adonan perkedel diambil secukupnya lalu dibentuk bulat pipih dengan tangan. Telur puyuh dimasukkan ke bagian tengah adonan, kemudian ditutup dan dibentuk kembali hingga rapi.
Minyak dipanaskan dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Perkedel yang telah dibentuk dimasukkan ke dalam minyak dan digoreng hingga bagian bawahnya mulai mengeras.
Perkedel dibalik secara perlahan agar matang merata di kedua sisi. Proses penggorengan dilanjutkan hingga warna berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya terlihat kokoh.
Perkedel yang telah matang diangkat dan ditiriskan dari minyak berlebih. Hidangan kemudian siap disajikan selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.

Tips Memasak Perkedel Ikan Tenggiri Isi Telur Puyuh

Beberapa perkedel berwarna keemasan sedang digoreng di wajan dengan minyak panas hingga tampak renyah dan matang merata.

ilustrasi menggoreng perkedel (pixabay.com/schwelmerchen)

Gunakan ikan tenggiri segar agar rasa perkedel lebih gurih dan tidak amis.
Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak hancur saat digoreng.
Goreng dengan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong dan bagian dalam matang sempurna.
Telur puyuh bisa dibelah dua jika ingin ukuran perkedel lebih kecil dan praktis.

Perkedel ikan tenggiri isi telur puyuh ini bukan sekadar lauk biasa, tapi juga bisa jadi lauk istimewa di meja makan. Rasanya yang gurih dengan isian lembut di dalamnya siap bikin siapa saja langsung jatuh hati. Yuk, coba resep ini dan rasakan sensasi makan yang lebih seru di setiap gigitan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.