Resep Perkedel Kentang Goreng Anti Hancur yang Guris Abis!

Bahan utama:

1. 500 gram kentang

2. 110 gram kornet sapi

3. 2 batang seledri

4. 1 butir kuning telur

Bahan bumbu halus:

1. 3 bawang merah yang sudah digoreng sebentar

2. 2 bawang putih yang sudah digoreng sebentar

3. ½ sendok teh lada bubuk

4. ½ sendok teh garam halus

5. ¼ sendok teh kaldu bubuk

Bahan celup:

1. 1 putih telur

2. ¼ sendok teh garam

1. Langkah pertama, kupas dan potong-potong kentang, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Pastikan kamu tidak menggorengnya sampai garing atau kecoklatan agar kentang tetap lembut saat dihaluskan setelah diangkat nanti.

2. Selagi hangat, tumbuk kentang hingga halus, lalu campurkan dengan kornet, irisan seledri segar, kuning telur, dan bumbu halus hingga menyatu rata.

3. ​Setelah adonan siap, ambil sekitar 40 gram dan bentuk menjadi bulatan rapi. Jika adonan terasa agak lembek, kamu bisa menambahkan satu sendok makan tepung terigu dan mengolesi telapak tangan dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket saat dibentuk.

4. Celupkan perkedel ke dalam kocokan putih telur dan goreng di minyak panas dengan api sedang.

5. Setelah bagian bawahnya kecokelatan, balik sekali saja. Angkat dan tiriskan di atas tisu.

6. Sajikan perkedel kentang goreng selagi hangat dan renyah.

1. Potong kentang berbentuk dadu, lalu goreng hingga matang, alih-alih merebus atau mengukusnya agar adonan tidak lembek akibat menyimpan terlalu banyak air.

2. Segera ulek kentang selagi masih panas agar lebih cepat halus dan hindari penggunaan blender karena bisa membuat teksturnya menjadi terlalu lengket.

3. Kunci agar bentuk perkedel tetap cantik dan kokoh saat dimasak adalah dengan memadatkannya terlebih dahulu di dalam lemari es.

4. Kamu juga harus membentuk adonan menjadi bulatan rapi terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam kulkas agar tidak keras saat dicetak nanti. Proses pendinginan ini sangat efektif membuat tekstur adonan menjadi jauh lebih set dan tidak akan mudah buyar saat terkena minyak panas.

5. Saat tiba waktunya menggoreng, pastikan menggunakan minyak yang sudah benar-benar panas agar perkedel langsung berkulit dan tidak menyerap minyak.

6. Menggunakan api sedang selama proses memasak agar tingkat kematangan perkedel bisa merata sempurna tanpa membuatnya cepat gosong.

7. Cukup balik perkedel sekali saja saat sisi bawahnya sudah berwarna kuning kecokelatan agar bentuknya tetap utuh dan menul saat disajikan.

Resep perkedel kentang goreng di atas bisa kamu coba untuk dijadikan lauk makan bersama keluarga. Jadi camilan? Bisa juga karena ukurannya yang dibuat sekali lahap dan makin lezat dicocol pakai sambal atau saus yang pedas. Selamat mencoba!