Olahan oncom memang selalu menggoda selera. Mau diolah jadi suguhan apa pun, hidangan ini sering kali bikin kepincut. Soalnya rasa oncom sendiri memang sudah gurih dan asin, teksturnya juga lembut.
Di sisi lain, bila kamu ingin menyantap oncom dengan gaya berbeda tapi praktis, maka hidangan tersebut bisa pula disantap sebagai perkedel. Cara buatnya bisa langsung disimak lewat resep perkedel oncom berikut ini. Yuk, simak!
1—2 buah oncom
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit, opsional
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 batang daun bawang
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya lada bubuk
Sedikit air
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Pertama-tama, siapkan bumbunya terlebih dahulu. Iris halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serta daun bawang yang telah dibersihkan.
Kemudian panggang oncom di wajan datar menggunakan api sedang-kecil. Bolak-balik sesekali sampai luarnya agak kecokelatan dan harum, angkat.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan. Setelah panas, gunakan untuk menumis bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu, tiriskan.
Lanjut hancurkan oncom menggunakan garpu, lalu masukkan bumbu iris; bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit. Sertakan juga tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk.
Setelah semua masuk, aduk menggunakan spatula sampai tercampur merata, koreksi rasa bila dibutuhkan. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
Lalu bentuk adonan seperti saat membuat perkedel kentang, lakukan sampai bahan bakunya habis.
Kemudian panaskan kembali minyak di dalam wajan, kemudian goreng adonan sampai satu sisinya kecokelatan sebelum dibalik. Lalu masak sisi lainnya sampai matang, tiriskan.
Gunakan oncom merah untuk memperoleh rasa makanan yang sedap dan aromanya menggugah selera.
Selain dipanggang, kamu juga bisa mengukus oncom untuk mengurangi aroma khas sekaligus membuatnya lebih lembut.
Cabai rawit dapat dihilangkan apabila kamu tidak suka dengan perkedel bercita rasa pedas.
Jangan membuat adonan terlalu lembek atau kering karena rentan pecah saat digoreng nanti.
Resep perkedel oncom menjadi salah satu pelengkap lauk yang sangat menggoda selera. Luarnya renyah dan bagian dalamnya begitu lembut. Pas dimakan bersama nasi panas dan sambal biar makin mantap. Yuk, coba buat!