Resep Perkedel Tahu Daging sebagai Lauk Spesial

Name: Resep Perkedel Tahu Daging sebagai Lauk Spesial
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

19 Jun 2024, 05:55 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

ilustrasi perkedel daging (YouTube.com/Willgoz Kitchen)

Salah satu jenis lauk yang jarang ditolak lidah orang-orang di rumah adalah perkedel. Makanan ini juga mudah dibuat dan bahan-bahan yang digunakan bisa menyesuaikan dengan ketersediaan stok di dapur atau kulkas. Mulai dari kentang, jagung, tahu, tepung, teri, singkong, hingga daging sapi.

Saat Hari Raya Iduladha seperti sekarang, banyak orang yang memiliki stok daging sapi yang didapat dari hasil kurban. Jika kamu termasuk punya banyak stok daging daging sapi, tapi bosan dengan sate-satean, kamu bisa membuat perkedel dari daging sapi yang dipadukan dengan tahu.

Keluarga di rumah pasti menyukainya, berikut resep perkedel tahu daging sebagai menu lauk sehari-hari.

Bahan Perkedel Tahu Daging

Ilustrasi menggoreng perkedel (youtube.com/Raziq Afiqah)

300 gram tahu putih
200 gram daging sapi cincang
5 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2-3 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, serut
2 butir telur ayam
3 sendok makan tepung terigu
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Cuci tahu putih dengan air mengalir, kemudian kukus selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
Siapkan wadah. Haluskan tahu mengunakan sendok atau garpu, lalu tambahkan daging cincang, bawang putih, bawang merah, daun bawang, wortel, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Tambahkan telur dan tepung terigu. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur merata. Diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Bentuk adonan tahu dan daging menjadi bulat dan agak pipih, lalu goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
Ulangi langkah nomor empat sampai adonan habis.
Perkedel tahu daging siap disajikan untuk lauk makan nasi.

Tips Membuat

Gunakan daging sapi bagian mana pun, tetapi pastikan tidak mengandung lemak yang terlalu banyak.
Bentuk perkedel bisa menyesuaikan dengan selera. Boleh bulat pipih atau bulat lonjong.
Kondisi tahu putih juga wajib diperhatikan sebelum digunakan. Pastikan tekstur tahu padat dan tidak lembek, permukaannya bersih dan kesat, tahu tidak berlendir, warnanya putih segar, serta aromanya segar khas kedelai atau sedikit masam (karena proses fermentasi saat pembuatannya).

Itu dia resep perkedel tahu daging yang cocok untuk lauk makan nasi bareng orang-orang di rumah. Ternyata mudah banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 8-12 buah perkedel tahu daging, tergantung ukuran yang kamu inginkan. Sedangkan, estimasi waktu pembuatannya 30-40 menit saja.