Ilustrasi memasak perkedel (leitesculinaria.com)
Total waktu penyajian: 30 menit
Jumlah porsi penyajian: 8-10 potong
Bahan-bahan:
- 250 gram teri nasi atau teri medan segar
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 50-100 ml air
- kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat perkedel ikan teri medan:
- Cuci bersih teri nasi atau teri medan segar. Tiriskan.
- Siapkan wadah untuk mengaduk adonan. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu halus. Aduk merata.
- Tambahkan teri medan dan daun bawang. Aduk kembali sampai semua tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api sedang. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng sampai kecokelatan dan matang.
- Jika sudah, angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.
- Perkedel teri medan siap disajikan sebagai lauk pendamping makan nasi.
Tips membuat perkedel ikan teri medan:
- Jika sulit menemukan teri medan segar, kamu bisa menggunakan teri medan asin. Agar tidak terlalu asin, rendam teri selama 10-15 menit dengan air panas, lalu bilas dan tiriskan.
- Kamu boleh mengurangi takaran garam atau bahkan tidak menggunakan garam sama sekali jika memakai teri medan asin.
- Kalau suka sayuran lain, kamu bisa menambahkan potongan wortel atau kol ke dalam adonan.
Gampang banget, kan resep perkedel teri medan di atas? Bahan-bahannya pun mudah kamu temukan di pasar tradisional atau supermarket. Mau coba bikin berapa porsi?
