Resep Peyek Kacang Kembang Goyang, Camilan Renyah untuk Lebaran
Peyek selalu menjadi bagian dari tradisi Lebaran di banyak keluarga. Camilan renyah ini sering disajikan bersama hidangan khas seperti opor ayam dan ketupat, menambah cita rasa gurih yang menggugah selera. Dibuat dari campuran tepung beras, santan, dan bumbu rempah, peyek memiliki tekstur tipis dan kriuk yang membuatnya sulit untuk berhenti mengunyah. Varian seperti peyek kacang bentuk kembang goyang menjadikan peyek tampil lebih menarik dari bentuk peyek yang biasa ditemui.
Untuk Lebaran, banyak orang mulai membuat peyek sendiri di rumah sebagai bagian dari persiapan menyambut tamu. Proses menggorengnya yang menggunakan cetakan kembang goyang menciptakan aroma harum yang langsung membawa suasana hari raya. Meski zaman berubah, bagi sebagian orang kehadiran peyek tetap menjadi pelengkap yang tak tergantikan dalam perayaan Lebaran.
Tertarik membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resep peyek kacang kembang goyang dan tips membuatnya berikut ini!
1. Bahan Peyek Kacang Kembang Goyang
- 500 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 bungkus santan instan (65ml)
- 1 butir telur
- 600 ml air
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 150 gr kacang tanah
- 20 lembar daun jeruk
2. Cara Membuat Peyek Kacang Kembang Goyang
- Siapkan kacang tanah, lalu haluskan menggunakan food processor atau bisa dicincang manual menggunakan pisau.
- Iris tipis daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar menggunakan blender sambil ditambahkan sedikit air supaya hasilnya lebih gampang halus.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan santan instan, telur, dan air secara bertahap. Aduk sampai benar-benar halus
- Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk rata.
- Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam adonan yang sudah diberi kacang.
- Goreng sambil digoyang-goyangkan sampai adonan lepas dari cetakan lalu balik supaya matang merata setelah itu angkat dan tiriskan.
- Peyek kacang kembang goyang siap disajikan.
3. Tips Membuat Peyek Kacang Kembang Goyang
- Cincang kacang tanah jangan sampai terlalu halus.
- Sebelum mencelupkan cetakan ke dalam adonan, pastikan cetakan dalam keadaan panas dan tidak terlalu berminyak supaya adonan menempel sempurna.
- Gunakan minyak banyak dengan suhu sekitar 160–170°C. Jika terlalu panas, peyek bisa cepat gosong, tapi jika terlalu dingin, hasilnya kurang renyah.
- Setelah mencelupkan cetakan ke dalam minyak panas, goyangkan perlahan sampai peyek lepas dengan sendirinya supaya bentuknya tetap cantik.
- Jangan sampai daun jeruk terlalu matang supaya rasanya tidak pahit.
- Setelah digoreng, tiriskan peyek di atas kertas minyak atau tisu dapur supaya tidak terlalu berminyak dan tetap renyah lebih lama.
