Resep Peyek Udang Rebon yang Gurih, Renyahnya Bikin Nagih
Umumnya rempeyek atau peyek digoreng dengan adonan yang telah dicampur kacang tanah atau ikan teri. Namun, campuran udang rebon juga gak kalah nikmat, lho.
Peyek udang rebon cocok disantap sebagai pelengkap makan nasi ataupun camilan. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep peyek udang rebon di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 700 ml santan
- 120 gram udang rebon
- 500 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur
- 13 lembar daun jeruk, diiris tipis
- 1/4 sendok teh garam
- kaldu bubuk sesuai selera
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
2. Tumbuk bumbu halus
Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit dan kencur dengan cara ditumbuk. Pastikan ditumbuk sampai benar-benar halus dan sisihkan terlebih dulu.
3. Campurkan bahan-bahan lainnya
Siapkan satu wadah adonan yang cukup besar. Masukan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, kaldu bubuk, garam, daun jeruk, telur, dan santan. Aduk semuanya hingga tercampur merata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Cuci bersih udang rebon dan campur dalam adonan
Siapkan udang rebon, cuci hingga bersih. Tuang seluruh udang rebon dalam adonan yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Siapkan minyak untuk menggoreng adonan
Panaskan minyak goreng di atas wajan yang cukup besar. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan peyek.
Tuang adonan di bagian dinding wajan yang tidak terkena minyak. Siram sedikit demi sedikit adonan yang ada pada dinding wajan supaya tidak lengket.
Jika sudah sedikit lepas dari dinding, biarkan peyek tergoreng matang sempurna.
6. Tiriskan peyek dan sajikan
Setelah matang seluruhnya, angkat dan tiriskan peyek udang rebon. Sajikan dan hidangkan peyek udang rebon di meja makan.
Nah, itulah resep dan cara membuat peyek udang rebon yang mudah. Selain bisa jadi pelengkap makan nasi, kamu juga bisa menjadikannya sebagai camilan. Gurih renyahnya bikin nagih!
