Resep Pichi-Pichi, Camilan Khas Filipina yang Berasal dari Singkong
Singkong bisa diolah menjadi berbagai macam camilan yang lezat. Salah satu camilan yang bisa kamu buat dari singkong adalah pichi-pichi. Jajanan khas Filipina ini memang tak terlalu populer di Indonesia, namun tak ada salahnya jika kamu membuatnya.
Cara membuatnya pun sangat gampang. Kamu hanya butuh singkong sebagai bahan dasar dan beberapa bahan tambahan lainnya yang mudah didapatkan. Penasaran seperti resep pichi-pichi dan cara membuatnya?
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 500 gram singkong
- 500 ml air kelapa
- 1 sdt air kapur sirih
- 100 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 tetes perisa pandan bening
- Kelapa parut kasar secukupnya
- Keju cheddar parut secukupnya
2. Parut singkong
Kupas singkong dari kulitnya lalu rendam dengan air bersih sebentar saja. Jika sudah, angkat dan cuci menggunakan air mengalir supaya kotorannya larut.
Selanjutnya, parut singkong sampai halus atau tergantung selera. Sisihkan singkong yang sudah diparut terlebih dahulu.
3. Buat adonan pichi-pichi
Ambil wadah lalu taruh singkong parut dan gula. Tuangkan air kelapa serta air kapur sirih ke dalamnya. Aduk-aduk hingga gula larut. Tambahkan perisa pandan bening lalu campur sampai merata.
Olesi cetakan pichi-pichi dengan minyak supaya tidak lengket. Tuangkan adonan pichi-pichi ke dalamnya. Hentak-hentak dan ratakan.
4. Kukus pichi-pichi
Panaskan dandang kukusan. Masukan satu per satu cetakan yang sudah berisi adonan pichi-pichi ke dalamnya. Kukus selama kurang lebih 50 menitan atau sampai matang.
Kalau sudah matang, keluarkan dari dandang kukusan lalu masukkan ke dalam lemari es. Tunggu sekitar 30 menit supaya dingin dan agak keras. Lepaskan dari cetakan kemudian sajikan dengan taburan kelapa serta keju parut.
5. Tips membuat pichi-pichi
- Supaya tekstur pichi-pichi lembut, pilihlah singkong yang segar atau baru dicabut.
- Jika tidak memiliki air kapur sirih, kamu bisa melewatkannya. Namun ini akan sedikit mengurangi tekstur kenyalnya.
Itu dia resep, cara, dan sedikit tips membuat pichi-pichi. Meskipun sederhana karena berbahan dasar singkong, namun soal rasa, camilan ini bisa dicoba.