Resep Pie Susu Keju 2 Telur yang Renyah dan Creamy di Mulut

Bahan untuk kulit pie:

1. 100 gram mentega
2. 50 gram gula halus
3. 1 butir kuning telur
4. 150 gram tepung terigu
5. 1/2 sendok teh baking powder

Bahan isian susu keju:

1. 200 ml susu cair
2. 100 gram keju parut (pilih keju cheddar atau keju mozzarella)
3. 50 gram gula pasir
4. 1 butir telur
5. 1 sendok makan maizena (larutkan dengan 2 sendok makan air)
6. 1/2 sendok teh vanili

1. Buat kulit pie: kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat. Tambahkan kuning telur, lalu aduk rata.
2. Campur tepung dengan baking powder, lalu aduk hingga rata.
3. Uleni adonan hingga bisa dipulung, lalu dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
4. Gilas adonan dan lapisi cetakan pie yang telah dioles mentega. Tusuk-tusuk dasar kulit pie dengan garpu.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
6. Buat isian susu keju: campurkan susu cair, gula pasir, dan vanili dalam panci. Masak hingga gula larut dan susu hampir mendidih. Kocok telur dalam mangkuk, lalu tuangkan sedikit susu panas ke dalam telur sambil terus diaduk (proses tempering).
7. Tuangkan campuran telur kembali ke dalam panci. Masak dengan api kecil, aduk terus sampai agak mengental.
8. Tambahkan larutan maizena dan keju parut, aduk hingga keju meleleh dan adonan mengental. Angkat dari kompor.
9. Tuangkan isian susu keju ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang setengah matang. Panggang kembali dalam oven pada suhu 180 derajat C selama 20—25 menit hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan adonan mengeras.
10. Dinginkan pie susu keju sebelum disajikan.

1. Pastikan adonan kulit pie cukup dingin sebelum dipanggang supaya nggak mudah mengembang atau menggelembung saat dipanggang. Jangan lupa untuk menusuk dasar kulit dengan garpu agar nggak menggelembung.
2. Gunakan keju berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat. Jika ingin isian lebih kental, masak sedikit lebih lama hingga konsistensinya sesuai keinginan.
3. Gunakan rak oven bagian tengah untuk memastikan pie dipanggang merata. Jangan terlalu sering membuka oven selama proses pemanggangan untuk hasil yang lebih baik.
4. Biarkan pie dingin agar isian set dengan baik.

Selamat mencoba resep kue pie susu keju 2 telur ini, ya. Semoga hasilnya memuaskan dan jangan lupa untuk berbagi pie ini dengan orang-orang terdekatmu, ya. Kalau kamu ingin mencoba hal baru, coba tambahkan berbagai topping atau variasi keju sesuai selera.