Resep Pisang Gapit, Dessert Khas Samarinda yang Rasanya Maknyus

1. 11 buah pisang kepok
2. 2 sdm margarin
3. 150 gram gula aren
4. 500 ml santan
5. 2 lembar daun pandan
6. sejumput garam
7. 1 sdm tepung maizena

1. Siapkan pisang kepok lalu kupas kulitnya dan sisihkan. Kemudian, taruh pisang di atas meja yang sudah dialasi plastik lalu pipihkan. Lakukan proses memipihkan pisang kepok sampai selesai. Sisihkan.
2. Panaskan wajan di api sedang lalu lelehkan margarin di atasnya. Taruh pisang kepok yang sudah dipipihkan di atas wajan berisi lelehan margarin. Panggang pisang sampai berwarna kecokelatan.
3. Setelah kedua sisi pisang berwarna kecokelatan kemudian angkat dan tiriskan. Langkah selanjutnya adalah merebus gula aren, santan, dan daun pandan sampai larut serta mendidih.
4. Jika santan dan gula aren sudah larut, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata lalu lanjut direbus sampai mengental.
5. Bila kuah santan gula aren sudah mengental, kemudian matikan api dan tiriskan. Siapkan piring saji lalu taruh pisang di atasnya. Siram dengan kuah santan gula aren kemudian beri topping keju parut.
6. Pisang gapit siap disajikan.

1. Pisang kepok yang kamu gunakan pastikan dalam keadaan sudah matang. Dengan begitu, sensasi manisnya optimal tanpa ada rasa sepat.
2. Pipihkan pisang dengan ketebalan sedang sehingga tidak gampang hancur ketika dipanggang.
3. Panggang pisang di api sedang agar matangnya lebih optimal. Jangan lupa untuk membolak-balikkan pisang supaya matang kecokelatannya merata kedua sisi.
4. Rebus santan serta gula aren di api sedang sambil terus supaya gak pecah. Setelah mendidih dan larut kemudian saring rebusan santan dan gula aren biar terpisah dari bagian kotoran yang terikut campur.
5. Biar lebih nikmat bisa tambahkan buah nangka maupun durian ke dalam rebusan santan dan gula aren.

Olahan pisang ini memadukan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang bisa bikin kamu ketagihan. Gak percaya? Kamu bisa langsung ikuti langkah membuat pisang gapit seperti resep di atas. Cara bikinnya mudah, gak perlu lama buat suguhkan pisang gapit di rumah.