Resep Pisang Kembung Tanpa Ragi yang Gembul dan Krispi

1. 150 gram tepung terigu

2. 50 gram tepung beras

3. 40 gram gula pasir

4. ¼ sendok teh garam

5. ½ sendok teh baking soda

6. ½ sendok teh baking powder

7. 2 sendok makan margarin yang sudah dicairkan

8. 250 ml air

9. Pisang uli atau jenis lain sesuai kesukaanmu secukupnya

10. Minyak goreng secukupnya

1. Langkah pertama, siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, baking soda, dan baking powder. Aduk-aduk dulu semua bahan kering ini sampai benar-benar tercampur rata. Setelah itu, masukkan margarin dan tuangkan air secara perlahan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan pengocok (whisk). Pastikan adonannya mulus dan teksturnya pas dan gak terlalu kental, tapi juga gak terlalu encer.

2. Selanjutnya, potong pisang menjadi bagian yang kecil-kecil, kurang lebih seukuran sekali gigit lalu langsung masukkan potongan pisang tersebut ke dalam adonan tepung dan aduk sampai semuanya terselimuti dengan rata.

3. Kemudian, panaskan minyak yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyaknya sudah benar-benar panas, baru masukkan adonan pisang sesendok demi sesendok hingga membentuk bulatan yang kembung. Jangan lupa sesekali dibalik dan diaduk supaya matang merata dan warnanya berubah jadi cokelat keemasan yang cantik, lalu angkat dan tiriskan.

4. Pisang kembung tanpa ragi pun siap dinikmati!

Supaya pisang kembung buatanmu sukses mekar sempurna dan anti gagal, ada beberapa trik sederhana yang wajib kamu sontek sejak awal. Kuncinya dimulai dari pemilihan bahan utama, yaitu pastikan kamu menggunakan pisang yang sudah matang manis tapi teksturnya masih agak padat. Pemilihan tekstur yang pas ini sangat penting agar pisang gak mudah hancur atau lembek saat diproses nanti.

Untuk mendapatkan tekstur luar yang krispi tahan lama, kamu bisa menggunakan air es atau air dingin saat mengocok adonan tepungnya. Suhu dingin dari air ini akan bereaksi dengan minyak panas, sehingga menciptakan efek gorengan yang lebih renyah dan tidak gampang melempem. Selain itu, pastikan untuk selalu mengayak tepung terigu dan tepung beras terlebih dahulu agar adonan kamu mulus bebas gumpalan.

Ketika adonan mulai digoreng dalam minyak panas, usahakan untuk tidak terlalu sering membaliknya agar bentuknya gak pecah dan tetap kembung cantik. Nah, karena pisang krmbung identik dengan camilan sekali gigit, maka goreng satu per satu potongan pisangnya supaya mudah dinikmati dan matang merata. Dan begitu matang, langsung angkat dan tiriskan di atas cooling rack, alih-alih diletakkan di piring supaya minyaknya turun dan teksturnya tetap kering krispi.

Terakhir, kamu bebas mengkreasikan topping pisang kembungnya. Kalau ingin yang manis legit, bisa menggunakan susu kental manis atau meses. Sedangkan kalau ingin yang lebih aromatic, menaburkan gula palem bubuk plus taburan kayu manis bubuk bakal bikin rasanya makin juara!

Bagaimana, gak sulit kan mempraktikkan resep pisang kembung tanpa ragi ini? Serunya lagi, kamu bebas menggunakan jenis pisang apa pun yang ada di rumah dan mengkreasikannya dengan topping kesukaanmu. Jangan lupa sajikan selagi hangat, ya, dijamin semua orang bakal langsung rebutan. Yuk, tunggu apa lagi, langsung siapkan bahannya dan selamat mencoba!