Resep Pistachio Chiffon Cake yang Lembut dan Nutty, Mudah Buatnya!

Bahan untuk adonan kue:

1. 6 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
2. 150 gram tepung terigu protein rendah
3. 150 gram gula pasir
4. 50 gram kacang pistachio, haluskan
5. 50 ml minyak sayur
6. 100 ml air
7. 1 sdt pasta pistachio
8. 1 sdt air jeruk nipis
9. 1/2 sdt baking powder
10. 1/4 sdt garam

Bahan untuk krim:

1. 100 ml heavy cream
2. 1 sdm gula halus
3. Beberapa kacang pistachio cincang untuk taburan

1. Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang kue dengan ukuran 22 cm yang belum dioles mentega atau tepung.
2. Kemudian haluskan kacang pistachio menggunakan food processor hingga tercipta tekstur yang halus.
3. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dengan gula pasir hingga berwarna terang dan mengembang.
4. Tambahkan minyak sayur, air, pasta pistachio, kacang pistachio yang telah dihaluskan, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan kuning telur. Aduk hingga rata.
6. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan air jeruk nipis menggunakan mixer hingga berbusa.
7. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai memiliki tekstur berjejak padat seperti meringue.
8. Ambil sedikit adonan meringue dan campurkan ke dalam adonan kuning telur.
9. Selanjutnya, masukkan sisa adonan secara bertahap, aduk perlahan dengan teknik aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
10. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah disiapkan. Panggang di oven yang telah dipanaskan selama sekitar 40-45 menit atau hingga kue matang.
11. Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan loyang. Diamkan hingga kue benar-benar dingin.
12. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang dengan perlahan dan hati-hati.
13. Selanjutnya kocok heavy cream dengan gula halus hingga mencapai tekstur berjejak, lalu oleskan di atas kue.
14. Taburi dengan kacang pistachio cincang untuk rasa dan tampilan yang lebih cantik.

1. Gunakan pistachio mentah untuk mendapatkan rasa kacang yang lebih alami dan segar.
2. Pastikan tepung terigu, baking powder, dan garam diayak terlebih dahulu. Ini untuk mencegah adanya gumpalan dalam adonan dan membuat adonan lebih ringan dan halus.
3. Saat mengocok putih telur, pastikan menggunakan mangkuk yang kering dan bersih. Gunakan kecepatan tinggi hingga putih telur membentuk puncak keras. Ini akan membuat chiffon cake buatanmu lebih ringan dan mengembang sempurna.
4. Saat mencampurkan adonan meringue ke dalam adonan kuning telur, lakukan teknik fold atau lipat dengan spatula, jangan diaduk agar adonan tetap ringan dan fluffy.
5. Gunakan loyang chiffon yang tidak dilapisi mentega atau tepung. Kekentalan adonan chiffon cake membutuhkan permukaan yang bisa menahan cake agar tetap kokoh dan tidak turun selama proses pemanggangan.

Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dibagikan, kamu bisa membuat pistachio chiffon cake yang lembut dan nikmat dengan rasa kacang pistachio yang khas. Kue ini sempurna untuk berbagai acara atau sekadar camilan di rumah. Selamat mencoba ya!