Resep Pistachio Cinnamon Rolls, Tekstur Lembutnya Bikin Ketagihan!

Bahan adonan kue:

1. 550 gr tepung terigu

2. 200 ml susu cair, hangat

3. 2 butir telur

4. 100 gr mentega

5. 27 gr ragi segar

6. 8 gr ragi instan

7. 70 gr gula pasir

Bahan isian:

1. 100 gr mentega

2. 100 gr gula pasir

3. 150 gr kacang pistachio sangrai, cincang kasar

4. 1-2 sdt bubuk kayu manis

Bahan krim keju:

1. 100 gr pasta pistachio

2. 100 gr cream cheese

3. 30 gr gula bubuk

4. ¼ sdt garam

1. Untuk adonan kue, tambahkan ragi ke dalam susu, aduk hingga larut.

2. Tambahkan telur, gula, dan garam, aduk kembali hingga rata.

3. Masukkan tepung, lalu mixer selama 3-4 menit.

4. Tambahkan mentega, lalu mixer kembali dengan kecepatan sedang selama 8-10 menit atau hingga adonan menjadi licin.

5. Diamkan adonan selama 30 menit di suhu ruang, lalu letakkan di dalam kulkas semalaman.

6. taburi tepung di atas talenan, pipihkan adonan roti, olesi dengan isian pistachio, lalu gulung.

7. Potong gulungan sebanyak 12 bagian dengan menggunakan benang, letakkan diatas loyang yang telah dilapisi kertas roti.

8. Tutup adonan roti dengan plastik, diamkan hingga mengembang selama 40 menit.

9. Oven roti dengan suhu 200°C selama 20-25 menit, lalu diamkan hingga dingin.

10. Olesi krim keju di atas permukaan cinnamon rolls hingga rata.

11. Pistachio cinnamon rolls siap disajikan.

1. Pastikan bahan-bahan dalam keadaan suhu ruang, khususnya mentega dan cream cheese. Kedua bahan tersebut akan lebih mudah dicampurkan dengan bahan lain saat suhu ruang.

2. Gunakan tepung protein tinggi agar menghasilkan gluten yang kuat sehingga roti tidak mudah kering atau padat.

3. Untuk memotong gulungan adonan, pastikan benang jahit dalam kondisi bersih atau pisau tajam agar bentuknya tidak hancur atau gepeng.

4. Tutup bagian atas loyang menggunakan alumunium foil agar gulungan tidak terbuka. Cara ini juga dapat mencegah cinnamon roll tidak terlalu mengembang saat di oven.

5. Panaskan oven selama 10-15 menit sebelum digunakan agar adonan tidak bantat dan dapat matang lebih cepat.

Dengan resep di atas, kamu sudah bisa menghadirkan hidangan lezat untuk keluarga. Apalagi pistachio cinnamon rolls masih tergolong jarang dijual, hasil masakanmu jadi makin istimewa. Yuk, coba resepnya sekarang!