Resep Prawn Katsu Sando, Bekal Simpel yang Rasanya Bikin Nagih

1. 300 gram udang kupas

2. 2 butir bawang putih

3. 1 butir putih telur

4. 2 sendok teh gula

5. 1 sendok teh penyedap rasa

6. ½ sendok teh lada

7. 1 sendok teh kaldu bubuk

8. ½ sendok teh garam

9. 1 sendok makan penuh tepung tapioka

Bahan balur:

1. Tepung terigu secukupnya

2. 1 butir telur

3. Tepung panir secukupnya

Bahan pelengkap:

1. Minyak goreng secukupnya

2. Roti sourdough

3. 2 lembar keju

Bahan hot mayo:

1. 100 gram mayo jepang

2. 40 gram saus sambal

3. 40 gram saus tomat

4. 1 sendok teh bawang putih goreng

5. 1 sendok makan susu kental manis

Bahan salad:

1. 100 gram selada iceberg

2. 70 gram kol ungu

1. Cincang kasar udang kupas, jangan sampai terlalu halus supaya tekstur udangnya masih terasa. Masukkan ke dalam wadah.

2. Tambahkan bawang putih parut, putih telur, gula, penyedap rasa, lada, kaldu bubuk, garam, dan tepung tapioka ke dalam udang cincang. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dan adonan bisa dibentuk.

3. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk pipih memanjang menyerupai bentuk roti agar pas saat dijadikan isian sando.

4. Siapkan tiga wadah terpisah untuk proses balut, yaitu tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir. Balurkan adonan udang ke tepung terigu terlebih dahulu, celupkan ke kocokan telur, lalu balur terakhir dengan tepung panir sampai semua bagian tertutup rata.

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng supaya hasil udang katsu garing di luar, tapi tidak menyerap banyak minyak.

6. Goreng udang katsu hingga warnanya keemasan dan matang merata. Bolak-balik sesekali supaya matang sempurna di kedua sisi. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

7. Sambil menunggu udang katsu dingin, buat hot mayo dengan mencampurkan mayo jepang, saus sambal, saus tomat, bawang putih goreng, dan susu kental manis dalam satu wadah. Aduk hingga rata.

8. Panggang roti sourdough sebentar di teflon tanpa minyak sampai sedikit garing di kedua sisi.

9. Susun roti, lalu tambahkan selada iceberg dan kol ungu di atasnya. Beri lapisan keju, letakkan udang katsu, lalu siram dengan hot mayo secukupnya. Tutup dengan roti satu lagi.

10. Prawn katsu sando siap disajikan sebagai bekal atau camilan di rumah.

1. Pilih udang yang masih segar dan kupas sendiri di rumah supaya tekstur dan rasanya lebih terjaga. Cincang kasar, jangan terlalu halus, agar sensasi kenyal udang tetap terasa saat digigit.

2. Jangan terlalu lama mengaduk adonan udang. Adonan yang terlalu banyak diaduk bisa membuat tekstur udang katsu jadi keras dan alot setelah digoreng.

3. Gunakan minyak goreng berkualitas dan pastikan suhu minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini penting supaya udang katsu matang merata, garing di luar, tapi tidak berminyak saat dimakan.

4. Panggang roti terlebih dahulu sebelum diisi. Roti yang sedikit garing akan lebih kuat menahan isian dan mencegah roti jadi lembek karena saus dan sayuran.

Nggak perlu jajan di luar kalau ingin menikmati sando ala kafe kekinian, sebab resep prawn katsu sando ini bisa banget kamu praktikkan sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Selain jadi solusi bekal sekolah yang anti ribet, menu ini juga cocok dijadikan ide sarapan atau camilan santai bareng keluarga. Yuk, langsung coba recook resepnya dan rasakan sendiri sensasi renyah udang katsu berpadu dengan hot mayo yang gurih pedas!