Resep Puding Alpukat Lapis Kelapa, Perpaduan Dua Rasa yang Unik
Berbagai macam makanan berbahan alpukat mungkin sudah banyak kamu jumpai. Tapi kalau bahan utamanya adalah alpukat yang dipadukan dengan kelapa, mungkin belum, ya. Nah, resep yang satu ini akan membuat puding rasa alpukat yang ditambahi dengan kelapa.
Lapisan pertama puding mengandung buah alpukat, sedangkan lapisan kedua mengandung kelapa muda dan karamel. Perpaduan unik yang membuat penasaran, nih. Ingin tahu seperti apa resepnya?
1. Siapkan bahan-bahan
Lapisan alpukat:
- 1 bungkus agar-agar plain putih
- 1½ buah alpukat
- 650 ml santan
- 85 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung maizena
- ½ sdt garam
Lapisan kelapa:
- Kelapa muda serut secukupnya
- ½ bungkus agar-agar plain putih
- 350 ml air
- 100 gram gula merah
- 1 lembar daun pandan
2. Masak santan, bubuk agar-agar dan bahan lainnya
Untuk membuat lapisan alpukat, pertama didihkan santan, bubuk agar-agar, maizena, serta garam dan gula. Memasaknya menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk.
Selanjutnya ikat simpul daun pandan lalu masukan ke dalam cairan agar-agar. Masak sampai mendidih lalu diamkan sampai uapnya berkurang.
3. Tambahkan buah alpukat ke dalam agar-agar santan lalu tuang ke gelas
Di sisi lain, potong-potong buah alpukat sesuai selera. Kamu juga bisa menghaluskannya jika ingin puding terasa full alpukat, ya. Selanjutnya masukan buah alpukat ke dalam cairan agar-agar lalu sisihkan.
Siapkan wadah, gelas atau loyang tempat mencetak puding. Tuangkan cairan agar-agar alpukat tersebut ke dalam gelas, cukup sebanyak setengah gelas saja. Tuangkan sisa puding ke wadah lainnya.
4. Buat lapisan kelapa dan karamel
Untuk membuat lapisan kelapa, kamu harus memasak 350 ml air bersama agar-agar plain dengan api kecil. Tambahkan juga ikatan daun pandan dan gula merah ke dalamnya. Masak sampai mendidih lalu angkat dan biarkan uapnya berkurang.
Setelah uap panas puding menghilang, berikutnya masukan daging kelapa muda yang sudah diserut ke dalam puding. Lanjut ke langkah terakhir.
5. Penyelesaian
Ambil gelas berisi puding alpukat tadi. Tuangkan lapisan kelapa muda di atas lapisan alpukat sampai hampir penuh lalu dinginkan ke dalam kulkas. Puding siap disajikan saat dingin!
Membuat puding alpukat dan kelapa ternyata semudah ini, ya. Dari penampilannya saja sudah bikin ngiler. Tertarik mencoba?
