Resep Puding Bunga Telang yang Cantik

Name: Resep Puding Bunga Telang yang Cantik
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Mar 2024, 13:13 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi puding bunga telang (cookpad.com/Cicilia Yustina Salamony)

Intinya sih...

Bunga telang bisa diolah menjadi makanan dan minuman dengan warna biru atau ungu alami yang menarik.
Resep puding bunga telang cocok untuk takjil buka puasa, terdiri dari lapisan bening, putih, dan biru.
Terdapat tips tambahan dalam membuat puding bunga telang agar hasilnya lebih baik dan menarik.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Bunga telang merupakan salah satu jenis bunga yang bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan atau minuman (edible flower). Dari kelopaknya, akan tercipta warna biru atau ungu alami yang membuat makanan dan minuman jadi lebih menarik. Selain itu, kelopak tersebut juga bisa jadi hiasan yang cantik.

Jika kamu punya pohon bunga telang di rumah, pasti bingung karena kelopaknya sangat banyak dan mekar setiap hari, kan? Biar gak mubazir, kamu bisa memanfaatkannya menjadi santapan yang nikmat. Salah satunya puding.

Cocok untuk pencuci mulut atau takjil berbuka puasa, berikut resep puding bunga telang yang simpel, tapi bakal membuat siapa pun ketagihan. Langsung recook juga boleh, lho!

Bahan Puding Bunga Telang

Ilustrasi bunga telang (pixabay.com/632240)

Bahan lapisan bening:

1 bungkus bubuk agar-agar plain
30-40 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
300 ml air
kelopak bunga telang utuh secukupnya, cuci bersih

Bahan lapisan putih:

1 bungkus bubuk agar-agar plain
60-80 gram gula pasir
500 ml susu cair full cream
garam secukupnya

Bahan lapisan biru:

1 bungkus bubuk agar-agar plain
60-80 gram gula pasir
400 ml air
200 ml susu full cream
1/4 sendok teh garam
20-30 kelopak bunga telang, cuci bersih

Cara Membuat

Buat lapisan beningnya terlebih dahulu. Rebus bubuk agar-agar, gula pasir, garam, dan air sampai mendidih. Matikan api.
Siapkan cetakan puding. Tata kelopak bunga telang di bawahnya sambil ditekan agar menempel. Tuang puding sedikit demi sedikit sampai habis. Sisihkan dan biarkan sampai set di suhu ruang.
Selanjutnya, buat lapisan putihnya. Rebus semua bahan lapisan putih sampai mendidih. Matikan api, lalu tuang puding di atas lapisan bening yang sudah set. Diamkan di suhu ruan sampai set.
Terakhir, buat lapisan birunya. Rebus bunga telang dengan air sampai mendidih dan air berubah warna. Matikan api dan saring airnya.
Masukkan kembali air rebusan daun telang ke dalam panci. Tambahkan semua bahan lapisan biru dan rebus sampai mendidih. Matikan api.
Tuang bahan lapisan biru ke puding yang telah set. Diamkan di suhu ruang hingga agak dingin, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih satu jam.
Keluarkan puding dari kulkas dan potong sesuai selera.
Puding bunga telang siap disajikan.

Tips Membuat

Agar puding saling menempel dengan baik, kamu bisa menusuk-nusuk bagian yang sudah set dengan lidi atau garpu sebelum dituang lapisan berikutnya. Namun, usahakan jangan sampai bolong atau berlubang terlalu besar, ya!
Jika ingin warna pudingnya keunguan, kamu bisa memberi perasan lemon atau jeruk nipis ke dalam air rebusan telang.
Puding bisa dicetak menggunakan cetakan yang lebih kecil atau langsung per porsi, sehingga kamu tidak perlu memotongnya lagi. Kelopaknya juga bisa ditata satu per satu ke dalam cetakan tersebut.

Itu dia resep puding bunga telang yang simpel, tapi cocok banget untuk menyegarkan mulut setelah menyantap makanan berat. Jadi takjil buka puasa juga oke, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang lebih 2-3 jam. Selamat mencoba resep ini di rumah, ya!