Resep Puding Custard Kukus yang Seenak Buatan Restoran Mewah

Bahan utama:

• 240 ml susu
• 3 telur ukuran besar
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt ekstrak vanili murni

Bahan saus karamel:

• 3 sdm air
• 1,5 sdm gula pasir
• 1,5 sdm air untuk tambahan

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan empat buah ramekin atau wadah tahan panas ukuran enam ons. Kemudian, rebus air dalam panci kukusan bertutup ukuran besar.
2. Siapkan wadah, lalu masukkan telur dan gula. Kocok hingga tercampur rata dan gula larut.
3. Tambahkan susu dan vanili, lalu kocok lagi hingga tercampur rata. Setelah itu, saring adonan puding dengan saringan halus ke dalam ramekin.
4. Setelah air mendidih, kecilkan api lalu masukkan ramekin ke dalam panci secara perlahan. Tutup panci dan kukus puding selama 10 menit.
5. Setelah 10 menit, matikan api tapi jangan buka tutup panci. Kukus puding dengan sisa panas selama 10 menit. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
6. Kalau sudah, pindahkan ke lemari es dan dinginkan selama dua hingga tiga jam.
7. Sesaat sebelum disajikan, buatlah saus karamel. Masukkan tiga sendok makan air dan gula ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga gula larut. 
8. Setelah itu, besarkan api dan aduk gula sesekali supaya gula terkaramelisasi secara merata. Tunggu beberapa saat hingga warna karamel menjadi kuning tua.
9. Tambahkan 1,5 sdm air, lalu aduk dan matikan api. Dinginkan.
10. Setelah dingin, tuang saus karamel di atas puding custard.
11. Puding custard kukus siap dinikmati. 

Tips memasak:

1. Kalau ingin mengurangi gulanya, kamu bisa mengurangi takaran gula dalam puding custard, jangan dari saus karamelnya. 
2. Tambahkan sedikit garam pada saus karamel atau puding supaya rasanya tetap balance. 
3. Aduk saus karamel pelan-pelan, supaya busanya yang meletup-letup tidak terkena tangan. 

Itulah resep puding custard kukus yang rasanya seenak buatan restoran. Yuk, recook resepnya untuk camilan saat akhir pekan ini!