Resep Puding Kelapa Gula Merah Susu yang Lembut dan Manis

1. 1 bungkus agar-agar bubuk plain (7 gram)

2. 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)

3. 100 ml susu cair full cream

4. 150 gram gula merah, sisir halus

5. 2 sendok makan gula pasir

6. ½ sendok teh garam

7. 2 lembar daun pandan, simpulkan

8. 100 gram daging kelapa muda, serut memanjang

9. 50 ml air untuk melarutkan gula merah

1. Gula merah disisir halus terlebih dahulu agar mudah larut saat dimasak. Setelah itu, gula merah dimasak dengan sedikit air bersama daun pandan hingga larut dan disaring untuk memisahkan kotoran.

2. Santan dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan. Garam dan gula pasir kemudian ditambahkan agar rasa gurih dan manis menjadi seimbang.

3. Bubuk agar-agar dimasukkan ke dalam santan yang sudah hangat dan diaduk hingga benar-benar larut tanpa menggumpal. Proses ini dilakukan dengan api kecil agar santan tidak pecah.

4. Larutan gula merah yang sudah disaring dimasukkan ke dalam adonan santan sambil diaduk merata. Setelah itu, susu cair dituangkan dan diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Daging kelapa muda dimasukkan ke dalam adonan puding dan diaduk perlahan agar tersebar merata. Campuran kemudian dimasak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci.

6. Adonan puding dituangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dalam keadaan panas. Setelah itu, puding dibiarkan hingga uap panasnya hilang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

7. Puding didinginkan di dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam hingga teksturnya benar-benar set. Setelah dingin, puding siap dikeluarkan dari cetakan.

8. Sajikan puding kelapa gula merah susu.

1. Gunakan santan segar agar rasa puding lebih gurih dan aromanya lebih wangi.

2. Aduk santan secara terus-menerus saat dimasak agar tidak pecah.

3. Saring gula merah untuk memastikan puding tidak mengandung kotoran.

4. Jangan terlalu lama merebus agar tekstur puding tetap lembut dan tidak keras.

Puding kelapa gula merah susu ini siap menjadi teman santai yang manis dan menyenangkan di rumah. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa legit membuat siapa saja sulit menolak. Saatnya isi kulkas dengan dessert homemade yang sederhana tapi terasa istimewa, nih!