Resep Puding Lapis Santan Gula Merah, Lembut dan Manisnya Pas!

Bahan puding santan:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 1/4 sdt garam
3. 1/4 sdt vanili bubuk
4. 60 gram gula pasir
5. 80 gram gula merah
6. 40 gram susu kental manis
7. 650 ml santan
8. 1 sdm tepung maizena

Bahan puding gula merah:

1. 60 gram gula pasir
2. 80 gram gula merah
3. 1 bungkus agar-agar plain
4. 650 ml air
5. 1/4 sdt garam
6. 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Membuat puding santan:

1. Campurkan agar-agar plain, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk rata.
2. Tambahkan gula merah, susu kental manis, tepung maizena, dan santan. Aduk rata.
3. Masak dengan menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga benar-benar mendidih.
4. Saring adonan untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
5. Tuang 350 ml adonan ke dalam loyang berukuran 18×18×7 cm dan diamkan hingga setengah set.

Membuat puding gula merah:

1. Campurkan agar-agar, gula pasir, garam, dan gula merah dalam panci. Aduk rata.
2. Tambahkan air dan daun pandan, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Saring agar-agar untuk membuang kotoran dari gula merah.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Tusuk-tusuk puding santan yang sudah setengah set dengan garpu agar lapisan menempel.
2. Tuang 4 sampai 5 sendok sayur puding gula merah perlahan. Diamkan hingga setengah set.
3. Ulangi proses ini beberapa kali hingga membentuk motif polkadot.
4. Jika adonan puding mengeras sebelum digunakan, bisa dipanaskan kembali.
5. Setelah semua lapisan selesai, diamkan hingga benar-benar mengeras.
6. Gunakan tusuk gigi di sisi loyang untuk membantu mengeluarkan puding. Lalu, balik puding dan potong sesuai selera.
7. Puding lapis santan gula merah siap disajikan!

1. Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih. Kalau pakai santan instan, pastikan takarannya pas agar puding tetap lembut.
2. Supaya puding tidak pecah atau menggumpal, aduk terus saat memasak, terutama saat santan mulai mendidih.
3. Masak dengan api kecil ke sedang supaya gula merah larut sempurna dan tekstur puding tetap lembut.
4. Pastikan lapisan sebelumnya sudah setengah mengeras sebelum menuang lapisan baru agar motifnya terbentuk dengan cantik.
5. Agar hasil potongan rapi, gunakan pisau tajam yang sudah dibasahi air panas. Hal ini bikin puding nggak lengket saat dipotong.

Buat kamu yang suka camilan manis dan lembut, puding lapis santan gula merah ini cocok banget untuk dicoba. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang pas akan bikin kamu ketagihan. Segera siapkan bahan-bahannya dan nikmati puding ini sebagai hidangan penutup yang menyegarkan di setiap kesempatan.