- 10 butir putih telur
- 10 sendok makan gula pasir
- 200 gram margarin
- 135 gram tepung terigu
- vanili cair secukupnya
Resep Puding Madona Lemon Squash yang Manis dan Lumer
Resep puding madona lemon squash adalah pilihan dessert yang gak sekadar cantik, tetapi juga menggugah selera. Kue tradisional khas Ambon, Maluku, ini dikenal memiliki beberapa lapisan dengan perpaduan tekstur lembut dan ringan, sehingga juga disebut kue busa.
Biasanya, puding madona lemon squash terdiri dari visual yang berwarna-warni, sehingga membuatnya jadi sajian favorit untuk acara keluarga hingga ide jualan rumahan. Perpaduan rasa manis, creamy, dan sedikit sensasi segar dari lemon squash membuat puding madona terasa makin istimewa.
Resep Puding Madona Lemon Squash
Bahan layer cake:
Bahan layer pudding:
- 21 gram agar-agar bening tanpa warna
- 50 gram susu bubuk vanila
- 9 sendok makan gula pasir
- 370 ml susu kental manis putih
- 1.200 ml air
- lemon squash secukupnya
Cara Membuat
Membuat layer cake:
- Siapkan wadah ukuran besar, lalu masukkan 10 butir putih telur bersama gula pasir. Kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan teksturnya lembut.
- Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan bersama vanili cair secukupnya, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tetap halus dan tidak menggumpal.
- Jika adonan sudah siap, bagi menjadi dua bagian agar ketebalan layer cake lebih seimbang. Tuang adonan ke loyang yang sebelumnya telah diolesi margarin tipis, lalu panggang atau kukus hingga matang sempurna.
- Setelah matang, angkat layer cake dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai lapisan puding.
Membuat layer puding lemon squash:
- Siapkan panci, lalu masukkan air, gula pasir, susu bubuk, susu kental manis, dan agar-agar bening tanpa warna. Tuang lemon squash secukupnya agar rasa puding terasa segar dengan aroma lemon yang khas.
- Aduk seluruh bahan menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada bagian yang menggumpal.
- Setelah itu, masak dengan api kecil hingga sedang sambil terus diaduk agar bagian bawah adonan tidak mudah gosong.
- Jika adonan sudah mendidih, segera angkat panci dari kompor dan sisihkan sejenak sebelum digunakan untuk menyusun lapisan puding.
Cara menyusun madona lemon squash:
- Basahi terlebih dahulu loyang dengan sedikit air agar puding lebih mudah dilepas saat akan disajikan. Setelah itu, tuang sebagian lapisan puding lemon squash ke dalam loyang sebagai lapisan pertama.
- Letakkan satu layer cake secara perlahan di atas puding supaya permukaannya tetap rapi. Tuang kembali layer puding hingga seluruh permukaan cake tertutup sempurna, lalu susun layer cake kedua di atasnya.
- Setelah layer cake kedua tersusun, tuang sisa puding lemon squash hingga permukaannya rata. Diamkan beberapa saat hingga uap panasnya berkurang, lalu simpan dalam lemari pendingin sampai puding mengeras dan set dengan sempurna.
Tips Membuat Puding Madona Lemon Squash
Agar Puding Madona Lemon Squash hasilnya lembut dan cantik berlapis, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan saat proses memasak.
- Putih telur sebaiknya dikocok hingga benar-benar kaku. Hal ini bisa kamu lihat hasilnya saat wadahnya dibalik dan adonan tidak tumpah, agar tekstur puding busa lebih ringan dan mengembang sempurna.
- Pastikan wadah mikser bersih dari minyak karena sisa minyak bisa membuat putih telur sulit mengembang.
- Saat membuat lapisan puding, perhatikan suhu adonan agar-agar sebelum dicampurkan ke kocokan putih telur. Adonan sebaiknya masih dalam kondisi hangat kuku agar tidak menggumpal, tetapi juga tidak terlalu panas supaya putih telur tidak matang dan tidak menimbulkan aroma amis.
- Untuk menjaga lapisan bolu dan puding tetap menyatu saat dipotong, tusuk perlahan permukaan bolu menggunakan garpu atau tusuk sate sebelum menuangkan lapisan puding di atasnya.
- Gak kalah penting, ketika menuang puding ke atas bolu, lakukan secara perlahan dengan bantuan sendok sayur sedikit demi sedikit agar lapisan bolu tidak bergeser atau hancur.
- Jika puding terasa terlalu mudah berair, kamu bisa sedikit mengurangi takaran air dari resep asli dan pastikan adonan agar-agar dimasak sampai benar-benar mendidih sebelum api dimatikan.
- Setelah matang, simpan puding di dalam kulkas, bukan freezer, agar teksturnya tetap lembut dan tidak mengeluarkan air saat disajikan.
Resep puding madona lemon squash ini bisa kamu coba sendiri di rumah. Perlu ketelitian dan ekstra hati-hati agar menghasilkan lapisan yang cantik sekaligus menggiurkan. Kalau sudah berhasil, dijamin susah bikin berhenti menyantapnya, deh!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
