Resep Puding Saus Karamel, Cuma Butuh Tiga Bahan! 

Bahan puding:

1. 400 ml susu
2. 80 gr gula pasir atau gula kastor
3. 2 butir telur ukuran besar

Bahan saus karamel:

1. 50 gr gula pasir
2. 1 sdm air, untuk lelehkan gula
3. 40 ml air panas

1. Tuang susu ke dalam panci, panaskan dengan api sedang hingga hampir mendidih. Jika muncul gelembung-gelembung kecil di tepi panci, segera matikan api.
2. Di wadah lain, kocok telur hingga lembut. Tambahkan gula dan kocok lagi hingga tercampur. Lalu tuang susu hangat perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk, tuangkan sedikit demi sedikit agar campuran tercampur sempurna.
3. Agar teksturnya lebih halus dan lembut, saring adonan puding dan lansung tuang ke 4 gelas tahan panas. Bagi rata.
4. Taruh gelas berisi adonan ke dalam panci besar atau penggorengan dalam. Tuang air bersuhu ruangan ke dalam panci hingga setengah tinggi gelas.
5. Tutup panci, lalu panaskan dengan api sedang hingga air mulai mendidih perlahan. Setelah mendidih, segera kecilkan api dan kukus dengan api kecil selama 40–50 menit.
6. Puding sudah matang jika pinggirannya sudah mengeras. Angkat gelas dengan hati-hati, biarkan dingin terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam lemari es semalaman untuk hasil yang maksimal.
7. Dalam panci kecil yang bersih, campurkan 50 gr gula dan 1 sdm air. Aduk terlebih dahulu sebelum menyalakan api.
8. Nyalakan api sedang, tetapi jangan diaduk dulu. Biarkan gula mencair dan mulai berbusa. Seiring waktu, warnanya akan berubah menjadi cokelat keemasan. Setelah mulai berubah warna, kamu dapat menggoyangkan panci dengan lembut atau mengaduk sebentar dengan spatula tahan panas agar matang merata.
9. Setelah warnanya mirip madu atau kuning keemasan, matikan api. Kemudian tuangkan perlahan 40 ml air panas dengan hati-hati, karena air akan langsung berbusa dan dapat memercik. Aduk cepat hingga saus halus dan menyatu.
10. Tuang saus karamel ke dalam mangkuk atau toples kecil, biarkan dingin. Jika ingin saus lebih kental, kamu dapat memanaskannya kembali sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk. Namun jangan biarkan terlalu lama, atau saus akan mengeras saat dingin.
11. Setelah puding benar-benar dingin, kamu dapat mengeluarkannya dari gelas menggunakan pisau tipis, lalu meletakkannya di atas piring saji. Atau kamu juga bisa menyajikannya langsung dari gelas. Tuang saus karamel secukupnya di atas puding sebelum dimakan.

1. Tuang susu hangat ke dalam campuran telur perlahan-lahan dan aduk terus. Langkah ini penting agar telur tidak langsung matang dan berakhir sebagai telur orak-arik di puding.
2. Jangan lupa saring sebelum mengukus untuk membuat tekstur puding sangat halus, tanpa gumpalan.
3. Saat membuat saus karamel, jangan tinggalkan wajan. Karamel sangat cepat gosong. Begitu warnanya seperti madu, segera matikan api dan tuangkan air panas.

Gimana, gampang banget kan bikin puding saus karamel cuma dengan tiga bahan? Rasanya creamy, manis, dan saus karamelnya bikin ketagihan. Cocok banget buat camilan manis di rumah, atau bisa kamu pamerkan ke teman-teman!