Resep Puding Cappuccino Lapis Cokelat yang Lembut dan Wangi

ilustrasi susu cair full cream (pixabay.com/daria-yakovleva)

Bahan utama:

1. 2 bungkus bubuk jeli cokelat 
2. 100 gram gula pasir
3. 500 ml air

Bahan puding dan cokelat:

1. 2 bungkus bubuk agar-agar plain
2. 200 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 1 liter susu cair full cream
5. 600 ml air
6. 2 bungkus minuman cappuccino
7. 50 gram cokelat batang

ilustrasi membuat adonan (YouTube.com/Eliza Perkasa)

1. Campur 1 bungkus Nutrijel cokelat dan 100 gram gula pasir, aduk rata. Tambahkan 500 ml air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
2. Masak di api sedang sambil diaduk sampai puding mendidih. Setelah matang, matikan api dan aduk sebentar supaya uap panasnya berkurang.
3. Tuang puding cokelat ke loyang (16x16 cm) yang sudah dibasahi air. Ratakan, tunggu hingga set, lalu potong-potong dan serut menggunakan alat serut keju atau alat lain yang ada di rumah. Sisihkan serutan puding, bisa simpan di kulkas.
4. Campur 2 bungkus agar-agar plain dengan 200 gram gula pasir, 1/4 sdt garam, dan 600 ml air. Aduk hingga larut.
5. Tuang 1 liter susu cair ke dalam campuran agar-agar, lalu aduk rata. Jika ingin lebih ekonomis, bisa pakai 800 ml susu dan 800 ml air. Masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, matikan api dan pisahkan 300 ml larutan puding untuk lapisan atas nanti. Sisihkan.
7. Tambahkan 2 bungkus bubuk cappuccino ke sisa adonan puding, aduk rata. Tunggu hingga uap panasnya hilang agar tidak melelehkan serutan puding cokelat.
8. Setelah hangat, masukkan puding cokelat yang sudah diserut ke dalam adonan cappuccino. Aduk pelan hingga tercampur merata, jangan terlalu lama.
9. Tuang campuran ke loyang yang sudah dibasahi air. Tunggu hingga setengah mengeras.
10. Ambil 300 ml larutan yang tadi disisihkan, panaskan kembali, lalu tambahkan 50 gram coklat batang.
11. Masak hingga cokelat larut dan mendidih. Matikan api, aduk sampai uap panas hilang.
12. Tusuk-tusuk permukaan puding cappuccino dengan garpu agar lapisan menempel. Tuang perlahan larutan cokelat, ratakan, dan biarkan hingga set.
13. Simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman. Untuk melepas puding dari cetakan, sisipkan tusuk lidi di pinggiran loyang agar mudah terlepas.
14. Potong sesuai selera, bisa pakai pisau biasa atau bergerigi.
15. Puding cappuccino lapis cokelat siap disajikan selagi dingin.

ilustrasi puding cappucino lapis cokelat (YouTube.com/Eliza Perkasa)

1. Gunakan kopi instan tanpa ampas agar aroma kopinya keluar maksimal tanpa mengganggu tekstur puding.
2. Rebus santan dan susu cair dengan api kecil, aduk terus supaya hasil puding lebih lembut dan tidak pecah.
3. Campur bubuk agar-agar dengan gula terlebih dahulu, supaya larut merata dan tidak menggumpal saat dimasak.
4. Tunggu lapisan bawah setengah mengeras sebelum menuang lapisan berikutnya, agar lapisan tetap rapi dan tidak menyatu.
5. Dinginkan puding minimal 3 jam di kulkas, biar teksturnya mantap dan rasa kopinya lebih terasa saat disajikan dingin.

Puding cappuccino lapis cokelat ini cocok banget buat kamu yang lagi pengin camilan manis dengan aroma kopi yang menggoda. Tekstur lembut dan rasa cokelat yang nikmat bikin susah berhenti mengunyah. Kenikmatan dessert favorit kamu, nih!