Resep Pukis Pandan Cokelat Meses yang Moist dan Lumer di Mulut

Bahan biang:

1. 1 sdt ragi instan
2. 1 sdt gula pasir
3. 50 ml air hangat

Bahan adonan:

1. 2 butir telur
2. 180 gram gula pasir
3. 1/4 sdt pasta vanilla
4. 2 bungkus santan instan
5. 1 bungkus susu kental manis
6. 100 ml air
7. 250 gram tepung terigu protein sedang
8. 1 sdt pasta pandan
9. 70 gram margarin cair
10. pewarna makanan hijau
11. pasta cokelat secukupnya
12. cokelat meses secukupnya

1. Buat biang dengan mencampurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata, lalu tutup dan diamkan larutan ragi selama 5 menit hingga berbuih.
2. Campurkan telur, gula pasir, dan pasta vanilla ke dalam wadah. Kemudian, mikser campuran adonan telur sampai mengembang.
3. Bila adonan telur sudah mengembang, lalu masukkan larutan ragi. Kemudian, mikser sebentar di kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Tambahkan santan, susu kental manis, dan garam, lalu mikser rata. Jika sudah, masukkan air dan mikser sebentar.
5. Setelah itu, masukkan tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan sambil dimikser rata. Kemudian, tambahkan pasta pandan dan mikser kembali.
6. Tambahkan margarin cair, lalu aduk adonan pukis pandan menggunakan spatula dengan metode lipat. Tutup adonan pukis pandan dan diamkan selama sejam sampai mengembang.
7. Sesudah adonan pukis pandan mengembang, lalu aduk rata dan siap dipanggang. Tuang adonan pukis pandan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan dan diolesi sedikit margarin.
8. Tutup cetakan dan panggang pukis pandan selama 10—15 menit hingga matang. Setelah matang, angkat serta tiriskan pukis pandan.
9. Selagi masih panas, olesi pukis pandan dengan margarin, lalu biarkan dingin. Bila pukis pandan sudah dingin, olesi dengan pasta cokelat dan beri cokelat meses.
10. Pukis pandan cokelat meses siap disajikan.

1. Saring tepung terigu sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Tujuannya supaya hasil pukis pandan makin halus dan lembut.
2. Alasi bagian bawah cetakan dengan seng supaya suhu panasnya tidak mengenai cetakan secara langsung. Dengan begitu, adonan pukis pandan bisa tercegah dari gosong.
3. Panggang pukis pandan di api sedang cenderung kecil biar gak gosong dan matangnya merata. Pastikan untuk tidak membuka tutup cetakan selama proses pemanggangan supaya kematangan pukis lebih optimal.
4. Tujuan mengolesi pukis dengan margarin saat masih panas adalah supaya teksturnya tetap moist dan rasanya jadi lebih gurih. Tunggu hingga dingin, lalu beri topping selai cokelat dan meses.

Berkat diberi tambahan cokelat dan meses menjadikan kue tradisional ini tidak kalah lezat dengan camilan enak masa kini. Dijamin pastinya bikin kamu terpikat, deh. Maka dari itu, kamu patut suguhkan pukis pandan cokelat meses untuk ide camilan spesial di rumah.