Resep Putri Ayu, Jajan Pasar dengan Cita Rasa Gurih yang Nikmat
Ngobrolin soal jajanan tradisional memang gak bakal ada habisnya, apalagi yang berbahan kelapa. Indonesia memiliki banyak kue khas tang terbuat dari kelapa, salah satunya adalah putri ayu.
Putri ayu ini punya rasa yang lezat dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Meski kerap disamakan dengan putu ayu, keduanya berbeda dalam hal bahan dasarnya, lho.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan rasa putri ayu, cobalah dengan bikin sendiri di rumah. Daripada beli di luar dengan kualitas yang belum terjamin, simak resep putri ayu selengkapnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang harus tersedia
Bahan utama:
- 125 gram tepung terigu
- 15 gram tepung maizena
- 100 gram gula pasir
- 70 ml santan
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- 1 sdt pasta pandan
- vanili secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan sari pandan:
- 1 lembar daun pandan
- 35 ml air
Bahan topping:
- 100 gram kelapa parut
- 2 sdt tepung maizena
- garam secukupnya
2. Campur semua bahan topping hingga rata
Sebelum membuat adonan, siapkan terlebih dahulu panci kukusan di atas kompor. Panaskan dengan api kecil saja, lalu biarkan. Kemudian, siapkan pula cetakan putri ayu dan olesi dengan minyak tipis-tipis.
Selanjutnya, campur seluruh bahan topping ke dalam wadah. Ratakan kelapa parut di dasar cetakan putri ayu dan tekan sampai memadat. Lakukan sampai adonan kelapa habis, lalu sisihkan.
3. Aduk tepung terigu dengan santan
Tuang santan, pasta pandan, dan sari pandan yang terbuat dari daun pandan ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata dan sisihkan.
Setelah itu, kocok pula gula pasir dengan telur, SP, vanili, dan garam sampai mengembang dan kaku. Tambahkan tepung terigu secara bertahap ke dalam larutan santan dan pandan. Aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Kukus putri ayu sampai empuk dan matang
Apabila adonan putri ayu sudah jadi, segera masukkan ke dalam plastik segitiga dan potong di bagian ujungnya. Kemudian, semprotkan ke dalam cetakan sampai penuh. Lakukan proses ini sampai adonan habis dan cetakan terisi.
Selanjutnya, kukus putri ayu selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang, segera keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin. Nikmati putri ayu ini dengan secangkir teh hangat ya.
5. Tips yang bisa kamu terapkan
Supaya proses membuat putri ayu jauh dari kata gagal, ada baiknya kamu mempraktikkan beberapa tips berikut ini, deh:
- Kukus adonan kelapa parut terlebih dahulu, supaya bisa lebih awet dan gak gampang basi.
- Pastikan telur yang dikocok benar-benar mengambang dan kaku, agar tidak kempis saat dicampurkan dengan tepung terigu.
- Gunakan cetakan putri ayu yang tepat, pilih berbahan plastik polypropylane. Cetakan jenis ini aman dan tahan panas.
Itu dia resep praktis membuat putri ayu yang empuk dengan cita rasa gurih. Dijamin satu saja gak bakal cukup, deh. Selamat memasak dan semoga hasilnya enak banget ya!
