Resep Putu Mayang Bihun Kuah Durian, Legit dan Kenyal Bikin Nagih 

Bahan putu mayang bihun:

1. 100 gram bihun, rendam hingga lembut
2. 100 ml santan kental
3. 50 gram tepung tapioka
4. 1 sendok makan gula pasir
5. ¼ sendok teh garam
6. Pewarna makanan (opsional)

Bahan kuah durian:

1. 200 gram daging durian
2. 200 ml santan kental
3. 50 gram gula merah, sisir halus
4. 1 lembar daun pandan, simpulkan
5. ¼ sendok teh garam

1. Bihun yang sudah direndam di dalam air hangat selama 10 menit ditiriskan hingga tidak ada air yang tersisa. Setelah itu, bihun dipotong-potong menggunakan gunting agar lebih mudah diolah.
2. Santan kental dipanaskan bersama gula dan garam hingga mendidih, lalu didiamkan hingga sedikit hangat. Bihun yang sudah dipotong-potong dicampurkan dengan tepung tapioka, kemudian tuangkan santan panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis.
3. Masukkan adonan bihun ke dalam cetakan kue putu mayang atau plastik segitiga yang telah dilubangi pada bagian ujungnya. Setelah itu, adonan ditekan dan dibentuk menyerupai putu mayang di atas daun pisang atau kertas roti.
4. Putu mayang yang telah dibentuk dikukus selama 15 menit hingga teksturnya lebih kenyal. Setelah matang, putu mayang didiamkan sejenak agar tidak terlalu panas sebelum disajikan.
5. Campur daging durian dengan santan, gula merah, garam, dan daun pandan di dalam panci. Campuran tersebut dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan kuah mengental.
6. Setelah kuah durian matang, keluarkan daun pandan. Selanjutnya kuah disaring agar teksturnya lebih halus. Kuah durian kemudian didiamkan sebentar hingga hangat sebelum disiramkan ke atas putu mayang bihun.
7. Putu mayang bihun yang telah matang ditata dalam piring saji. Tuangkan kuah durian yang harum dan kental di atasnya. Putu mayang kuah durian pun siap dinikmati.

1. Gunakan bihun berkualitas agar hasilnya lebih kenyal dan tidak mudah patah saat dicetak. Pilih bihun yang teksturnya lembut setelah direndam.
2. Jangan menuang santan sekaligus saat mencampur adonan putu mayang. Tambahkan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
3. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan putu mayang agar hasilnya lebih matang merata dan tidak mudah hancur.
4. Aduk kuah durian terus-menerus saat memasak agar santan tidak pecah dan kuah tetap creamy serta harum.

Putu mayang bihun kuah durian ini cocok dinikmati sebagai camilan sore atau hidangan spesial saat kumpul keluarga. Perpaduan bihun yang kenyal dengan kuah durian yang manis legit pasti membuat siapa pun tergoda untuk mencobanya. Yuk, segera buat putu mayang bihun kuah durian ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!