Resep Putu Mayang Kuah Durian, Sensasi Rasa Legitnya Nikmat Banget
Siapa sih yang bisa menolak kelezatan sensasi rasa putu mayang yang legit? Ya, jajanan tradisional khas Betawi ini memang punya cita rasa legit dengan isian kuah yang beragam. Salah satunya putu mayang kuah durian.
Dengan perpaduan kue putu mayang dan kuah durian, sajian ini cocok banget buat kamu pencinta durian yang ingin menikmati durian dengan sensasi berbeda. Pengin mencicipi? Bikin sendiri aja yuk dengan langkah-langkah di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan putu mayang :
- 250 gram tepung beras
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 100 gram tepung sagu
- Pewarna makanan hijau dan merah
- Daun pisang
- Minyak goreng untuk mengoles daun pisang
Bahan kuah durian :
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula merah, sisir
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 gram daging durian, lumatkan
2. Masak santan dan tepung beras
Campur tepung beras, gula pasir, garam, dan santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental, angkat. Tambahkan tepung sagu, uleni hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan dan diberi warna
Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing bagian adonan ditambahkan pewarna hijau, merah, dan biarkan satu bagian adonan tidak diberi warna. Masukkan masing-masing adonan ke dalam piping bag.
4. Kukus putu mayang hingga matang
Gunting sedikit ujung piping bag, lalu pencet ujungnya untuk mengeluarkan adonan, jangan terlalu ke atas karena adonan sedikit padat akan sulit keluar. Kemudian bentuk putu mayang di atas daun pisang yang sudah dioles minyak goreng. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan kukusan dengan api sedang, lapisi tutupnya dengan kain bersih. Lalu kukus adonan putu mayang selama 20 menit hingga matang, angkat.
5. Masak kuah durian
Masak santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan saring. Didihkan kembali kuah santan lalu masukkan durian, aduk sebentar. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan putu mayang dengan kuah durian
Selanjutnya adalah untuk tahap penyajian. Tata putu mayang ke dalam piring saji, siram dengan kuah durian. Putu mayang kuah durian siap disajikan selagi hangat maupun dingin, yummy!
Putu mayang bisa dibilang salah satu jajanan jadul khas Betawi yang sudah langka keberadaannya. Tapi kamu bisa buat sendiri di rumah dengan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba!
