Siapa sih yang bisa menolak kelezatan sensasi rasa putu mayang yang legit? Ya, jajanan tradisional khas Betawi ini memang punya cita rasa legit dengan isian kuah yang beragam. Salah satunya putu mayang kuah durian.
Dengan perpaduan kue putu mayang dan kuah durian, sajian ini cocok banget buat kamu pencinta durian yang ingin menikmati durian dengan sensasi berbeda. Pengin mencicipi? Bikin sendiri aja yuk dengan langkah-langkah di bawah ini!
Bahan putu mayang :
Bahan kuah durian :
Campur tepung beras, gula pasir, garam, dan santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental, angkat. Tambahkan tepung sagu, uleni hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing bagian adonan ditambahkan pewarna hijau, merah, dan biarkan satu bagian adonan tidak diberi warna. Masukkan masing-masing adonan ke dalam piping bag.
Gunting sedikit ujung piping bag, lalu pencet ujungnya untuk mengeluarkan adonan, jangan terlalu ke atas karena adonan sedikit padat akan sulit keluar. Kemudian bentuk putu mayang di atas daun pisang yang sudah dioles minyak goreng. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan kukusan dengan api sedang, lapisi tutupnya dengan kain bersih. Lalu kukus adonan putu mayang selama 20 menit hingga matang, angkat.
Masak santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan saring. Didihkan kembali kuah santan lalu masukkan durian, aduk sebentar. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya adalah untuk tahap penyajian. Tata putu mayang ke dalam piring saji, siram dengan kuah durian. Putu mayang kuah durian siap disajikan selagi hangat maupun dingin, yummy!
Putu mayang bisa dibilang salah satu jajanan jadul khas Betawi yang sudah langka keberadaannya. Tapi kamu bisa buat sendiri di rumah dengan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba!