Resep QQ Balls Buah Naga yang Menarik untuk Dicoba, Gak Melulu Ubi

100 gram buah naga

15 ml air

70 gram tepung tapioka

Gula pasir secukupnya (opsional)

Konjac jelly secukupnya

Nata de coco secukupnya

Stroberi secukupnya, potong sesuai selera

Susu yogurt

Bikin adonan QQ balls terlebih dahulu. Blender buah naga bersama air hingga halus, kemudian masak campuran tersebut di atas panci hingga mendidih. Angkat.

Di dalam wadah, campurkan tepung tapioka, gula pasir, dan jus buah naga yang sudah dimasak tadi. Aduk dan uleni adonan menggunakan tangan atau spatula hingga kalis dan bisa dipulung.

Selanjutnya, bagi adonan dengan berat masing-masing 8 gram lalu bentuk bulatan dengan tangan atau sesuai selera.

Didihkan air di panci, masukkan adonan QQ balls yang sudah dibentuk. Rebus hingga mengapung dan matang.

Angkat QQ balls yang sudah mengapung dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es agar teksturnya tetap kenyal dan tidak lengket.

Saatnya plating. Di dalam mangkuk atau gelas, susun QQ balls, konjac jelly, nata de coco, potongan stroberi, dan es batu. Lalu, siram dengan kuah susu yogurt.

QQ balls buah naga siap disajikan.

Tuangkan campuran buah naga selagi panas ke dalam mangkuk berisi tepung tapioka. Hal ini dilakukan untuk membantu proses gelatinisasi sehingga adonan lebih mudah menyatu dan kenyal.

Masukkan adonan QQ balls yang sudah dibentuk dalam air yang sudah mendidih hingga mengapung dan matang.

Saat membentuk QQ balls, taburi potongan adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket satu sama lain.

Agar teksturnya kenyal dan tidak lembek, segera angkat QQ balls yang sudah mengambang dan masukkannya ke dalam wadah berisi air es.

Selain kuah susu yogurt, QQ balls juga cocok dipadukan dengan kombinasi susu evaporasi, SKM, dan whipping cream.