Resep Ramen Rendah Karbohidrat ala Chef Marinka

Name: Resep Ramen Rendah Karbohidrat ala Chef Marinka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Okt 2025, 09:09 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret ramen (unsplash.com/Crystal Jo)

Ramen merupakan salah satu makanan Jepang paling populer di dunia. Kuahnya yang nikmat, topping yang beragam, dan mi kenyalnya membuat siapa pun jatuh cinta.

Ciri khas ramen terletak pada kaldu yang kaya rasa. Berpadu dengan telur, nori, dan berbagai topping lainnya. Namun, kandungan karbohidrat yang tinggi pada minya sering bikin pencinta ramen ragu.

Tenang saja, kamu tetap bisa menikmati semangkuk ramen tanpa rasa bersalah. Kamu bisa membuat ramen rendah kalori ala chef selebriti Indonesia, Rinrin Marinka. Ia berbagi resep ramen rendah kalori menggunakan mi shirataki melalui akun Instagram @rinrinmarinka.

Mi shirataki terkenal rendah kalori dan tinggi serat. Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat dan cocok untuk kamu yang ingin menjaga berat badan. Yuk, coba buat sendiri di rumah!

Bahan Ramen Rendah Karbohidrat ala Chef Marinka

Potret jamur shitake (pexels.com/Markus Winkler)

mi shirataki, rebus hingga matang
jamur shitake, rendam air panas
2 potong salmon filet
minyak wijen secukupnya

Bahan kuah ramen:

1.5 sdm miso
1 sdm selai kacang
air sisa rendaman jamu
2 siung bawang putih parut
1 sdt jahe parut
2 buah cabai rawit, iris tipis
1/2 sdm madu
250 ml kaldu sayur
1/2 sdt lada hitam
sejumput garam
2 sdt kecap asin

Bahan pelengkap:

1 butir telur marinasi dengan shoyu, mirin, gula, dan bawang putih
dun bawang, iris tipis
bawang merah goreng
nori iris tipis
wijen putih sangrai

Cara Membuat

Siapkan blender, masukan bahan kuah ramen, lalu proses hingga tercampur rata.
Siapkan teflon, masak saus kuah ramen hingga mendidih, beri lada hitam dan garam. Aduk rata, lalu sisihkan.
Selanjutnya, bumbui salmon filet dengan garam dan lada, lalu panggang dengan sedikit minyak wijen hingga matang.
Setelah salmon matang, angkat dan sisihkan.
Masukkan mi shirataki yang sudah direbus ke dalam mangkuk.
Tambahkan telur yang sudah dibelah, lalu masukkan irisan jamur dan salmon yang sudah dipanggang.
Siram dengan kuah miso.
Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, dan wijen sangrai.
Ramen rendah kalori ala Chef Marinka siap disajikan.

Tips Membuat

Masak salmon mulai dari sisi kulit terlebih dahulu, supaya jadi garing dan renyah tanpa perlu minyak berlebih. Setelah bagian kulitnya keemasan, baru balik dan masak sisi satunya.
Gunakan air rendaman jamur shiitake untuk kuah, karena mengandung rasa umami alami yang bisa memperkaya cita rasa kuah tanpa perlu tambahan penyedap buatan.
Jangan terlalu lama merebus mi shirataki. Cukup rebus sebentar saja sekitar 2–3 menit. Tujuannya agar tekstur mi tetap kenyal dan tidak lembek saat disiram kuah panas.
Kamu bisa menambah cabai rawit sesuai selera agar rasa ramen lebih seimbang dan nikmat.

Dengan resep ramen rendah karbohidrat ala Chef Marinka ini, kamu bisa tetap makan nikmat dan kaya nutrisi tanpa rasa bersalah. Cocok disantap saat makan malam atau sebagai comfort food di akhir pekan. Selamat mencoba!